Selles tartes leiate hämmastava tekstuuride kombinatsiooni: õrn hapukoor ja magusad mooniseemned!
See on vajalik
- Vundament:
- - 250 g jahu;
- - 120 g võid;
- - paar näputäit soola;
- - 4-6 spl. jäävesi.
- Mooni täidis:
- - 100 g mooni;
- - 160 ml piima;
- - 2 spl. manna;
- - 4 supilusikatäit Sahara.
- Hapukoor:
- - 340 g hapukoort 20%;
- - 4 spl suhkrut;
- - 2 spl. vanillisuhkur;
- - 4 supilusikatäit jahu (ilma slaidita).
Juhised
Samm 1
Liivase aluse saamiseks segage suures kausis jahu soolaga. Tükelda jahutatud või (võid riivida), lisa jahule ja jahvata kõik kiiresti väikesteks purudeks. Lisage jäävett - täpselt nii palju, et tainas saaks palli kokku koguda (alustage 4 supilusikatäit ja vajadusel lisage veel 2). Pange see kilesse ja hoidke tund aega külmkapis.
2. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Jaotage tainas hapukatesse vormidesse (2 vormi läbimõõduga 15 cm) ja küpsetage koormaga (see tähendab, et vormi peale asetage tükk pärgamenti ja selle peale oad), nii et tainas ei "punnitaks", 20 minutiks … Jahutage täielikult.
3. samm
Aurutatud mooni keevas vees ja seejärel hakkima. Lisage sellele manna.
4. samm
Kuumutage piim keskmisel kuumusel ja lisage sellele suhkur. Oodake, kuni viimane lahustub. Vala mooniseemned koos mannapudruga piima sisse ja keeda segades kuni paksenemiseni (umbes 6 minutit). Lase jahtuda.
5. samm
Hapukoore jaoks klopi kõik koostisosad mikseriga ühtlaseks ja hoia 15 minutit külmkapis.
6. samm
Pane moonitäidis põhjale, kata hapukoorega ja küpseta 180 g juures pool tundi: täidis peaks tahenema ja koogi servad muutuma punetavaks. Serveeri jahutatult külmkapis.
