Vanillikreemi kasutatakse üsna tihti erinevate muffinite täitmiseks, kookide ja saiakeste valmistamiseks. Lisaks klassikalisele retseptile on veel mitmeid võimalusi.
Koorekreem ilma õlita
Sa vajad:
- nisujahu - 2 spl. l;
- suhkur - 1 klaas;
- piim - 2 klaasi;
- munakollased - 5 tk;
- vanillisuhkur - 1/3 kotike.
Eraldage munakollased sügavasse kaussi, lisage suhkur ja peksake vispli või kahvliga. Vala väikeste portsjonitena kaussi jahu ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vahustamist lõpetamata lisage veidi piima. Pane sõtkutud mass ilma tükkideta tulele ja keeda paksenemiseni, lisa vanillisuhkur ja klopi koor kohevaks.
Šokolaadikreemi kreem
Sa vajad:
- või - 50 g;
- suhkur - 100 g;
- piim - 3 spl. l;
- kakaopulber - 3 tl.
Sega kõik koostisosad kastrulis, sega ühtlaseks massiks. Panime panni madalale kuumusele ja küpsetame kuni paksenemiseni, lakkamata segamast.
Sidrunikreemikreem
Sa vajad:
- suhkur - 1 klaas;
- vesi - 1/2 tassi;
- munakollased - 4 tk;
- koor pool sidrunist;
- või - 0,25 kg.
Hõõruge sidrunikoor peene riiviga, pange kastrulisse, lisage suhkur, täitke see veega ja viige siirup aeg-ajalt segades keemiseni. Jahvata eraldi kastrulis munakollased ja vala õhukese joana neisse siirup. Panime kastruli madalale kuumusele ja küpsetame koort pidevalt segades. Püsivuse mõttes peaks kreem osutuma paksuks hapukooreks, tükke ei tohiks olla. Eemaldage pann tulelt ja laske kreemil jahtuda 35–40 kraadini (väga soe). Sulata või toatemperatuuril, lõika väikesteks tükkideks ja ühenda jahtunud kreemiga, seejärel klopi mass ühtlaseks.
