- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:45.
- Viimati modifitseeritud 2025-01-24 11:27.
Musta sõstra kastmega sink on maitsev ja peen roog. Selle roa teeb eriliseks magushapu mustasõstrakastme ja soolatud singi kombinatsioon.
Koostis:
- 1,5 kg kergelt soolatud kondita sinki;
- 300 g vett;
- 300 g lahjendatud mustsõstramahla;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 ingveri juur;
- 1 oks kaneeli;
- petersellioksad.
Kastme koostisosad:
- 4 tl jahu;
- 100 g vett;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
- Selle roa valmistamiseks peate hakkama sinki valmistama. Selleks pange sink tihedalt suletud kaanega kastrulisse. Veenduge, et termomeeter (mida vajate hiljem) ei sega kaane sulgemist. Eemaldage sink pannilt.
- Pärast seda peate kastrulisse valama vett ja mustsõstramahla. Aja segu keema. Lisa küüslauk, ingver, kaneel ja petersell.
- Seejärel sisestage termomeeter singi kõige paksemasse ossa.
- Seejärel pange sink keeva vedeliku sisse ja küpseta, tihedalt kaanega kaetud. Pöörake sinki üks kord. Eemaldage pott tulelt, kui termomeetri näit on umbes 70 kraadi: selleks kulub umbes tund.
- Jätke sink 20 minutiks puljongisse, kui seda serveeritakse kuumalt. Samuti saate sinki täielikult külmkapis hoida.
- Pärast seda peate kastme ette valmistama. Maitsva kastme valmistamiseks kurna puljong kastrulisse. Sega sõelutud jahu ja 100 g külma vett. Lisa singi keetmisel järelejäänud puljong. Kuumuta keemiseni, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Serveeri sinki mustsõstrakastmega koos värskete köögiviljadega: porgand, hernes, keedetud kartul või marineeritud kurk.
