Pirni ja vürtsidega küpsetatud sealiha on maitselt väga vürtsikas ja ebatavaline. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks ja see valmistatakse lihtsalt, kuigi mitte väga kiiresti.
See on vajalik
- - kondita sealiha - 1,5 kg;
- - konverentsi pirn - 4 tk;
- - Punane vein;
- - sool, pipar, jahvatatud koriander;
- - lõikelaud;
- - nuga;
- - sügav kauss või kastrul;
- - küpsetusnõu;
- - foolium.
Juhised
Samm 1
Peske sealiha (kael või sink) ja kuivatage see paberrätikuga. Parem on kasutada filee jahutatult, kuna roog osutub külmutatud lihast vähem aromaatseks. Me lõikasime liha "akordion" üle kiudude suuna. Tükid ei tohiks olla laiemad kui 3 sentimeetrit. Hõõru iga tükk soola ja vürtsidega ning puista väljastpoolt jahvatatud koriandrit. Jätke liha marineeruma 2-3 tunniks.
2. samm
Pese pirn, pühkige see ja lõigake see 0,5 cm paksusteks viiludeks, eemaldage seemned ja piserdage seda vürtsidega.
3. samm
Me panime sealihatükkide vahele pirniplaadid, seotakse tihedalt toidunööridega, asetatakse sügavasse kaussi, täidetakse punase veiniga ja jäetakse 1, 5-2 tunniks.
4. samm
Pärast aja möödumist pigistage liha kergelt ja viige see fooliumilehele. Kuumutame ahju 180 kraadini, asetame sellesse küpsetusplaadi ja küpsetame sealiha 1 tund. Küpsetamise lõpus avage foolium ja küpsetage kuldpruuniks.
5. samm
Kui pirni pole käepärast, siis võite selle asendada kõva juustuga tomatiga (lõigake tomat viiludeks ja juust 0,5 cm viiludeks) või juustu ja singiga. Kui aeg on väga piiratud, võib veinis marineerimise välistada, see ei mõjuta suuresti valmis roa maitset.
