Strudel tuli meile Austria köögist. Krõbedast taignast ja erinevatest puuvilja-, marja-, kohupiimatäidistest koosnevad küpsetised armusid kohe kõigisse. Klassikaline rull on valmistatud venitatud tainast, määritud pealt võiga ja piserdatud tuhksuhkruga. Serveeritakse kohvi ja tee kõrvale jäätise või vahukoorega. Nüüd on selle ettevalmistamisel palju variatsioone.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 200 g jahu ja 50 g rullimiseks
- - 150 ml vett
- - 2 spl. l. oliiviõli
- - 2 spl. l. Sahara
- - näpuotsatäis soola
- - 1 munakollane taina määrimiseks
- Täitmiseks:
- - 4 pirni
- - 200 g suhkrut
- - 50 g mandleid
- - 50 g võid
Juhised
Samm 1
Sõtku taigen. Sõelu jahu kaussi, lisa suhkur, sool. Valage aeglaselt vett, intensiivselt puulusikaga segades. Lisa oliiviõli ja sõtku kätega (saate kasutada köögikombaini) põhjalikult 10-15 minutit. Vormi tainas kukliks ja keera see kilesse, jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
2. samm
Kuni tainas kuumeneb, valmista täidis. Pese pirnid, koori, lõika 4 tükiks ja eemalda südamik. Lõika umbes 1 x 1 cm suurusteks kuubikuteks. Sulata või pannil suhkruga, kuni moodustub karamell. Pange pirn samasse kohta ja keetke 3 minutit. Viige klaas- või emailpannile. Murenda mandlid.
3. samm
Rulli tainas õhukeseks, puista üle jahuga. Kui kiht ei ole piisavalt õhuke, siis tõmmake see õrnalt oma kätega välja. Määri pirnitäidis taigna ühele küljele ühtlaselt ja puista peale mandlipuru. Rulli rulliks ja pintselda seda igast küljest kollasega. Küpseta struudlit 180 ° C juures 30 minutit.
