Igal perenaisel on oma kondiitritaina retsept. Hapukoore pärmitainas on veel üks variatsioon. Võib-olla pärast selle retsepti proovimist peatute sellel. Väga pehme ja mitmekülgne tainas, see on töötamisel pretensioonitu. Aluseks võeti Jaapani piimaleiva Hokkaido retsept, kuid mõningate muudatustega.
See on vajalik
- - jahu - 650 g;
- - piim - 250 g;
- - hapukoor 150 g;
- - piimapulber - 30 g;
- - suhkur - 80 g;
- - kana muna - 1 tk;
- - sool - 7 g;
- - kuivpärm 5 g või värske 15 g.
Juhised
Samm 1
Alustame pärmist. Neid tuleb valada väikese koguse leige piimaga ja jätta 10-20 minutiks sooja kohta, nii et nad annavad mütsi.
2. samm
Sõelu jahu ja sega suhkru, soola, piimapulbriga. Valage jahusegu süvendisse piim, muna, pärast selle peksmist hapukoor, pärm. Sõtku tainast, kui see jääb palju käte külge, siis võid lisada veidi jahu, kuid ära üle pinguta. Tainas peaks kergelt kausi servade külge kinni jääma ja pärast selle tekkimist on selle töötamine väga meeldiv.
3. samm
Pange kauss koos tainaga sooja kohta 1, 5-2 tunniks. Pärast seda saate skulptuure kujundada. Seda tainast saab sõtkuda leivaküpsetamismasinas, järgides teie mudeli juhiseid (tainarežiim).
