Uskumatult lihtne retsept sileda ja elastse taigna jaoks, mis sobib ideaalselt pelmeenide, pelmeenide ja isegi pastade kujundamiseks. Choux-kondiitritoodete eripära on see, et jahu ja muud koostisosad segatakse väga kuuma veega ja neid "pruulitakse" sellega. Vastupidiselt hirmudele võite sellist tainast sõtkuda, kartmata käte põletamist, kuna vesi loobub järk-järgult kogu temperatuurist jahule. Tänu keevale veele ei kleepu tainas veeretamisel laua, peopesade ega taignarulli külge.
See on vajalik
- Koostis:
- • Nisujahu - 1000 grammi.
- • Keskmise suurusega kanamuna - 2 tk.
- • Lauasool - 1 supilusikatäis (20-25 grammi).
- • Lõhnatu taimeõli - 2 supilusikatäit.
- • Keev vesi - 2 klaasi (250 ml klaas).
- Nõudest vajate kaussi, puulusikat või spaatlit.
Juhised
Samm 1
Alustuseks valmistage kõik retsepti komponendid vastavalt tabelis toodud loendile. Sõelu jahu eelnevalt kaussi. See võimaldab teil seda hapnikuga täiendavalt rikastada ja selle tulemusena osutub tainas elastseks ja tugevaks.
2. samm
Valmistatud jahule lisatakse mõõdetud kogus soola, seejärel segatakse kuivained põhjalikult kokku. Sellisel juhul on vaja tagada soola ühtlane jaotumine kogu jahu mahus. Teise võimalusena võite soola lahustada keevas vees ja lisada juba selles vormis jahusegule.
3. samm
Klopi madalas kausis kergelt 2 kanamuna. Jahusegusse valatakse munapuder, lisatakse mõõdetud kogus taimeõli ja segatakse intensiivselt.
4. samm
Mõlemad klaasid kuuma vett valatakse jahu. Samal ajal, kui vesi on väga kuum, algab sõtkumine lusika või spaatliga ja seejärel jätkatakse käsitsi segamist. Pärast seda, kui mass on veidi haaratud, asetatakse see lauale ja tainas sõtkutakse kätega homogeense sileda olekuni. Samal ajal on soovitatav laud tolmuga üle pühkida. Tänu käsitsi sõtkumisele areneb tainas gluteen, see muutub ühtlaseks ja elastseks. Sellisest tainast on pelmeenide, pelmeenide ja pastade kujundamine väga lihtne, kartmata, et tainas puruneb.
5. samm
Saadud tainas pannakse puhtasse kotti, lastakse toatemperatuuril 15 minutit "puhata". Nautige toiduvalmistamist!
