Keeva veega pannkooke nimetatakse ka vanillikastmeks. Neid valmistatakse väga kiiresti, süüakse veelgi kiiremini, sest "päikesed" on maitsvad, eredad ja ilusad. Tänu kuuma veega pruulimisele on küpsetatud pannkoogid kerged, õhukesed, kuid väga vastupidavad. Need sobivad suurepäraselt igasuguse täidise täitmiseks: liha, seene, puuviljad ja isegi šokolaad. Kuumi pannkooke saab kaunilt serveerida marjade või sibulasulgedega seotud kottide kujul.
See on vajalik
- Tooted:
- • Nisujahu - 650-750 grammi
- • Piim - 1000 ml
- • Vesi - 800 ml
- • Kanamuna - 4 tk.
- • Taimeõli (deodoriseeritud, rafineeritud) - 75 ml.
- • granuleeritud suhkur - 100-125 grammi
- • Sool -1 tl.
- Varu:
- • Pannkookide pann
- • Pintsel määrimiseks
- • Pott vee jaoks
- • Segamisnõu
Juhised
Samm 1
Jahu sõelutakse kaussi, lisatakse piima, kuid mitte kogu piima maht korraga, vaid jagatakse 2-3 annuseks. Saadud paks segu segatakse põhjalikult, tükke hõõrudes. Taigna konsistents sarnaneb hapukoorega. Pannkookide valmistamiseks keeva veega võib piima asemel kasutada kodujuustust saadud vadakuid või kääritatud piimatooteid, näiteks keefirit või kääritatud küpsetatud piima.
2. samm
Kanamunad purustatakse pärast värskuse kontrollimist eraldi kaussi. Klopi munad mikseri või vispliga korralikult lahti. Valage kastrulisse vesi ja keetke see. Niipea kui vesi keeb, lahustatakse selles valmis lauasool ja suhkur. Lahust segatakse pidevalt ja niipea, kui sool ja suhkur lahustuvad, eemaldage katmata keeva veega pott pliidilt ja pange see kõrvale.
3. samm
Kergelt jahutatud keev vesi valatakse piima-jahu segusse õhukese joana, lakkamata segamast. Seejärel lisage segule pekstud munad ja taimeõli. Saadud tainal tuleks lasta 15 minutit "puhata" ja võite hakata pannkooke küpsetama traditsioonilisel viisil.
4. samm
Pannkooke küpsetatakse hästi kuumutatud pannil. Selleks, et nad pinnale ei kleepuks, on soovitatav enne esimest pannkooki enne ülejäänud pannkoogi määrimist õhukese õlikihiga määrida, enne pole vaja ülejäänud, kuna taignale lisatakse taimeõli.
