Chak-chak on üks kuulsamaid tatari köögi magusaid roogasid. See koosneb väikestest pallidest või lühikestest pulkadest, mida praetakse kuumas õlis ja valatakse heldelt kuuma meesiirupiga. Pärast mee tahenemist on kook söömiseks valmis. Tšak-tšak on püramiidi, koonuse või palli kujuline. Seda serveeritakse tee või kohvi magustoiduna.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 5 muna;
- 125 ml piima;
- 4 tassi sõelutud jahu;
- 10 g suhkrut;
- 10 g võid;
- 5 g soola.
- Siirupi jaoks:
- 200 g mett;
- 150 g suhkrut;
- 20 g vett.
- Sügava rasva jaoks:
- 500 g lõhnatu taimeõli.
Juhised
Samm 1
Klopi munad tassi suhkru, soola ja sulavõiga lahti. Sõelu jahu ja lisa munamassile, sega korralikult läbi.
2. samm
Sõtku pehme tainas nagu pelmeenide jaoks. Asetage see taldrikule ja katke kuivaks hoidmiseks niiske rätikuga. Lase tainal seista 1 tund.
3. samm
Rulli tainas taignarulliga õhukeseks kihiks, mille paksus ei ületa 1 sentimeetrit. Lõigake see õhukesteks ribadeks, mis seejärel rulluvad lipukesteks ja lasevad neil veidi kuivada.
4. samm
Lõika kuivatatud flagella väikesteks tükkideks, millest peate moodustama pallid.
5. samm
Kuumutage taimeõli sügavas kastrulis ja prae selles pallid kuldpruuniks. Eemaldage valmis pallid lusikaga ja pange liigse õli tühjendamiseks paberrätikule või kurnale. Neid tuleb praadida väikeste portsjonitena. Nad peaksid praadimise ajal vabalt õlis hõljuma. Jahutage pallid ja asetage need sügavale plaadile.
6. samm
Lahustage potis suhkur ja vesi. Pange tulele, suhkur peaks täielikult lahustuma. Niipea kui suhkrusegu keeb, valage meega ja segage kõik.
7. samm
Valage pallidele kuum meesiirup, segage ettevaatlikult. Tõsta tšak-tšak tasasele tassile ja moodusta kätega püramiid või pall. Et see ei kleepuks teie kätele, niisutage neid eelnevalt külmas vees. Magustoit tee jaoks on valmis. Seda serveeritakse tervena või eraldi tükkidena. See idamaine magusus on hea ka seetõttu, et seda saab säilitada pikka aega - kuni 15 päeva. Samal ajal mureneb ja sulab ka keelel nagu äsja keedetult.
