Sageli seisab perenaine küsimuse ees, mida süüa lõunaks või pidulikuks õhtusöögiks huvitavalt. Meatloaf on üks võiduvõimalustest. Valmistamine on lihtne, täidisega saab alati katsetada. Isegi algaja kokk suudab valmistada maitsvat roogi.
Klassikaline kõhurull
Retsept ei nõua palju investeeringuid, aega ja vaeva. Kuid tulemus on kõige kõrgemal tasemel. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kõht - 1 kg, (enam-vähem on võimalik);
- küüslauk - umbes 6 nelki;
- maitse järgi soola ja pipra segu;
- erinevad maitseained liha jaoks (tüümian, estragon, köömned, rosmariin, muskaatpähkel, kurkum).
Pärast vajalike toodete ostmist võite jätkata rullide järkjärgulist ettevalmistamist:
- Esimene samm. Valmistame kõhu ette. Loputage seda põhjalikult külma jooksva vee all. Kuivatage igast küljest paberrätikuga.
- Teine samm. Sega väikeses kausis sool, pipar ja muud vürtsid. Teeme seda oma maitse-eelistuste põhjal. Vürtsidest lisame kõik, mis meile meeldib. Selle seguga hõõruge kõht ettevaatlikult igast küljest.
- Kolmas samm. Jahvata iga küüslauguküünt. Me levitame seda kõhukelme ühel küljel, jaotades selle kogu pinnale.
- Neljas samm. Keerame kõhukelme rulli, seome see tiheda niidiga, nii et see ei laguneks. Me panime selle spetsiaalsesse varrukasse ja saadame selle külmkappi marineerima. Parem on seda teha öösel.
- Viies samm. Võtame külmkapist rulli välja. Torkime varruka mitmest kohast läbi, et see küpsemise ajal ei lõhkeks. Kõhu saadame ahju. Me küpsetame seda 180 kraadi juures 1 tund ja 30 minutit.
- Kuues samm. Võtame valmis rulli ahjust välja ja laseme jahtuda. Pärast seda kanname selle tavalisse tsellofaanikotti ja saadame 2 tunniks külmkappi. Seda tehakse nii, et rull lõigatakse paremini.
Valmis roogi saab kasutada eelroana, lisandina või väikese suupistena. Rull sobib hästi sinepi või mädarõikaga. Erinevad kastmed annavad sellele vürtsi.
Sealiha rull seentega
Selle retsepti jaoks vajate kvaliteetset liha. Võimaluse korral on parem osta omatehtud sealiha, see on maitsvam ja tervislikum. Vajaliku roa valmistamiseks:
- sealiha filee - 500-600 g;
- seened (võib kasutada šampinjone või mõnda muud) - 300 g;
- kõva juust - 150 g;
- sibul - 1 pea;
- maitse järgi soola ja vürtse;
- sojakaste - 1-2 supilusikatäit;
- taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks.
Rulli jaoks peate liha õhukeselt lõikama. Selle protsessi hõlbustamiseks pange see sügavkülma. Saame selle sealt ette ära ja laseme veidi sulada. Lõika terava jalaga filee sama suureks, umbes 1 sentimeetri paksuseks kihiks. Laske lihal täielikult sulada. Loputage lihakihid põhjalikult kraani all ja laske liigsel niiskusel nõrguda.
Valmistage täidiseks seened. Iga sort sobib. Peseme neid hästi ja paneme kastrulisse, täidame veega ja asetame pliidile. Pärast keetmist keetke mõni minut. Me tühjendame kogu vee ja seened viiakse kurnale. Kui need jahtuvad, lõika need õhukesteks viiludeks. Haki kooritud sibul kuubikuteks. Koostisosad viiakse õliga eelkuumutatud praepannile ja praadime neid madalal kuumusel umbes 10 minutit.
Me paneme sealiha kihid nii, et need kattuksid servadega. Rulli jaoks saate tugeva aluse. Hõõru liha soola ja lemmikvürtsidega. See võib olla karri, kurkum, rosmariin. Pange praetud seened ja sibulad peal, astudes servadest sentimeetri võrra tagasi. Kolm kõva juustu riivis ja puista täidisega. Me mähime rulli, surudes seda tihedalt, nii et see ei lagune. Me seome selle kogu pikkusega niidiga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange rull võiga määritud vormile. Me küpsetame seda ahjus 30-40 minutit.
Praetud kooriku saamiseks määrige liha pind 10 minutit enne keetmise lõppu sojakastmega. Lase valmis rullil jahtuda, siis on see paremini lõigatud. Enne seda eemaldage niit kindlasti kääride või noaga.
Rull osutub mahlane, aromaatne ja väga maitsev. Hea võimalus piduliku laua jaoks. On väga mugav, et seda serveeritakse külmalt, nii et saate seda eelnevalt küpsetada.
Lihtne aurutatud peekonirull
Pekisõpradele meeldib kõige tavalisem rull. Seda on lihtne teha ja ettevalmistusprotsess ei võta palju aega. Tassi valmistatakse aeglases pliidis. Seda saab serveerida suupisteks või kasutada võileiva täidisena.
Rulli ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- väikese paksusega rasvakiht - 500-700 g;
- sealiha filee - 200 g;
- porgand - üks keskmise suurusega tükk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sool ja maitseained;
- sojakaste - 10 ml.
Peske peekon hoolikalt ja kuivatage see salvrätikuga. Pange köögilauale ja hõõruge erinevate vürtside ja soola seguga.
Peske sealiha filee ja lõigake väikesteks ribadeks, eemaldades samal ajal neitsinahk. Sega kausis hakitud küüslaugu, soola, vürtside ja sojakastmega. Pange seafilee vürtsidega riivitud searasvale. Puhastame ja peseme porgandeid, lõigame need pikkadeks ribadeks ja asetame liha peale.
Keerame rasva tihedalt rulli ja seome kogu pikkusega niidiga. Asetame selle multikookeris aurutamiseks spetsiaalsesse kaussi. Seadsime režiimi "Steam" ja aeg on kaks tundi. Pärast seda, kui multikeetja annab märku toiduvalmistamise lõpust, jahutage rull ja pange see 12 tunniks külmkappi. Seetõttu on parem süüa enne magamaminekut, et saaksite järgmisel hommikul rulli süüa. See sobib hästi erinevate kastmete, sinepi või mädarõikaga.
Huvitav hakkliharull
Isegi algaja kokk saab sellist roogi valmistada. Kõik toimub lihtsalt ja probleemideta. Rull sobib suurepäraselt pidulauda või tavaliseks lõunaks tööpäeval. Võite katsetada täidise ja vürtside komplekti.
Rulli jaoks vajate:
- seafilee või valmis hakkliha - 800 g;
- kana munad - kolm tükki;
- vibu - üks pea;
- tavaline kartulitärklis või jahu - 15 g;
- kuivatatud rosmariin - 10 g;
- paprika segu - 5 g;
- sool - 10-20 g;
- kuivatatud küüslauk - 10 g;
- kuivatatud aprikoosid - 14 tükki;
- valge vein - 100 ml;
- või ja taimeõli.
Kuivatatud aprikoosid pestakse hästi voolava vee all ja valatakse seejärel neile keeva veega. Kui on kahjustatud kohti, lõigake need noaga ära. Pange kuivatatud aprikoosid eraldi kaussi ja täitke see valge veiniga. Lase pool tundi tõmmata.
Puhastame ja hakkime sibulaid. Sulata või väikesel pannil. Prae sellel sibul läbipaistvaks, kuid mitte kauem kui 5-7 minutit.
Pange hakkliha köögikombaini. Ostame või valmistame sealihast ette. Väike nipp - lisage veidi lihaveskis jahvatatud searasva. See on eriti asjakohane, kui kasutati tailiha. Köögikombainis lisage hakklihale praetud sibul, kaks toorest muna, jahu (tärklis), sool, paprika segu, rosmariin, kuivatatud küüslauk, kuivatatud aprikoosidest nõrutatud vein. Jahvata kõik koostisosad köögimasina abil. Kui mass muutub pastiseks, viige see eraldi kaussi ja hoidke külmkapis 30 minutit.
Vooderdame laua küpsetuspaberiga. Määrige seda köögipintsli abil taimeõliga. Võtame hakkliha külmkapist välja ja paneme selle paberile väikese ristküliku kujul. Katke ülaosa toidukilega ja määrige see taimeõliga. Rullige hakkliha taignarulliga lameda ristküliku saamiseks. Me eemaldame kile ja asetame kihi peale kuivatatud aprikoosid. Me rullime selle rulliks, nagu Jaapani rullid. Me kasutame seda pärgamentpaberi abil, mis levis altpoolt. Me mähime rulli toidukilesse ja saadame selle 30-40 minutiks külmkappi.
Määri ahjuplaat võitükiga. Võtame rulli külmkapist välja, võtame selle kilest välja ja kanname ettevaatlikult ettevalmistatud vormi. Klopi kana muna eraldi. Määrige sellega rulli pind. Kuumuta ahi 220 kraadini ja pane 15 minutiks ahjuplaat. Alandage temperatuuri temperatuurini 180. Selles režiimis keetke umbes tund.
Kui rull on küpsenud, võta see välja ja lase jahtuda, kattes selle fooliumiga. Roog sobib hästi erinevate lisandite või köögiviljasalatiga. Seda saab kasutada eelroana pidulikul laual.
