Veganid, aga ka kõik need, kes järgivad õigeusu traditsioone ja peavad paastu, kuid samas meeldivad maitsvad ja mitmekesised toidud, peaksid proovima küpsetada lahjat vorsti. Vegan (lahja) vorst ei sisalda loomseid saadusi, kuid see sisaldab palju seeditavaid taimseid valke, selle valmistamine on väga lihtne ja sisaldab lisaks vürtsidele ainult kolme komponenti.
See on vajalik
- - herneste jahu - 1 klaas;
- - vesi - 2 klaasi;
- - sool, jahvatatud koriander, muskaatpähkel, must pipar - maitse järgi
- - küüslauk - 2 nelki;
- - taimeõli - 1 supilusikatäis;
- - peedimahl - 1 supilusikatäis
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peaksite hoolitsema lahja vorsti valmistamise vormi eest. See kuju võib olla kõrge plastmahuti või lõigatud ülaosaga plastpudel. Valitud mahuti tuleks seestpoolt määrida õhukese taimeõli kihiga.
2. samm
Herneste jahu saab poest valmis osta või võite jahvatatud herned kohviveskis jahvatada. Vala kastrulisse üks klaas hernejahu, lisa järk-järgult üks klaas külma vett, kogu aeg segades, et tükke ei tekiks. Seejärel valage ettevaatlikult, segamist lõpetamata, klaasi kuuma veega. Sool maitse järgi.
3. samm
Pange kastrul suurel tulel, keetke pidevalt segades. Alanda kuumust miinimumini ja keeda aeg-ajalt segades 5–10 minutit. Eemaldage kuumuselt. Mass peaks olema piisavalt paks, kuid selline, et seda saaks lusikaga vabalt segada.
Peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et mass tahkub väga kiiresti, seetõttu peaksid selleks ajaks kõik muud komponendid juba ette valmistama.
4. samm
Pange kuuma hernemassi sisse vürtsid ja kooritud küüslauk. Vala kohe peedimahl. See koostisosa annab veganvorstile ilusa roosa värvi. Lisage siia taimeõli. Nüüd peate kõik koos saumikseriga piitsutama.
5. samm
Järgmisena peate hernepüree viima ettevalmistatud vormi. Jahutage esmalt toatemperatuuril ja asetage seejärel külmikusse, kuni see on täielikult jahtunud. Selleks kulub umbes kaks tundi. Selle aja möödudes keera vorm nõudele ja pigista kergelt kokku, valmis vorst libiseb vormist vabalt tassi.
Vegan hernevorsti saab viilutada ja panna saiale või vorstiviile praadida pannil.
