See on Vahemere stiilis roog. Kuivatatud puuviljade, läätsede ja juustu kombinatsioon loob maitsva täidise, millega saab muide suvikõrvitsat ja tomatit toppida.
- 4 supilusikatäit rosinaid
- üks supilusikatäis oliiviõli
- 1 punase sibula pea
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 3 tomatit, hakitud
- 150 grammi läätsesid
- 4 supilusikatäit maapähkleid, purustatud
- 2 spl basiilikulehte, hakkliha
- 4 punast paprikat, poolitatud ja seemnetega
- 120 grammi riivitud mozzarella juustu
- maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Võtke kauss ja leotage rosinaid 5 minutit keevas vees.
Kuumutage oliiviõli sügaval pannil, asetage pannile kooritud ja tükeldatud sibul, pestud ja tükeldatud tomatid ning peeneks hakitud küüslauk.
Prae tomateid sibulaga, aeg-ajalt segades 2–3 minutit, kuni sibulad muutuvad pehmeks. Lisage pannile läätsed, hakitud maapähklid, basiilik, rosinad, pipar, maitse järgi sool ja jätkake küpsetamist aeg-ajalt segades veel üks minut.
Täida pipra pooled läätseseguga, aseta need määritud küpsetusnõule ja puista peale riivitud mozzarellat. Saadame küpsetusplaadi ahju ja küpsetame 30-40 minutit, kuni paprika on pehme ja juust sulab.
