Moodustunud linnumuna koosneb munakollasest, valgest, kestast ja õhukesest kestast. Valgu osakaal moodustab tavaliselt umbes 64% muna vedelikusisaldusest ja munakollane - 36%. Viimast ei leidu siiski kõigis munades.
Munad ilma munakollaseta
Kollamunata kanamune esineb küll, kuid mitte nii tihti. Neid ei müüda, nii et paljud lihtsalt ei tea sellise anomaalia olemasolu muna struktuuris. See võib ilmneda siis, kui munakollane kukub kana kõhuõõnde ja sel ajal on valgu tromb ümbritsetud kestaga. Selliseid mune saab alati ära tunda nende välimuse järgi: neid eristatakse äärmiselt väikese suuruse järgi.
See olukord on munakana hormonaalsete häirete tunnuseks. Need võivad olla põhjustatud stressist, kehvast pidamisest, samuti lindude tasakaalustamata toitumisest ja ülerahvastatusest.
On olukordi, kui munas olev munakollane lõhkeb ja seguneb valguga ühtlaselt. Sellisel juhul pole munakollane nähtav, kuid erinevalt esimesest juhtumist ei peeta seda patoloogiaks. Loomulikult muutuvad sellised munad inkubeerimiseks sobimatuks. Kuid neid saab ohutult süüa, need ei too kehale mingit kahju.
Mõne munakollasega munad
Kõige tavalisem anomaalia on teises äärmuses - polükollane, mida iseloomustab kahe või enama munakollase olemasolu ühes kestas. Neid võib olla kolm, neli või isegi kümme. Need munad võivad olla normaalse suurusega või veidi suuremad kui tavalised munad. Polükollane iseenesest ei ole kvaliteedi märk, kuigi mõned usuvad püha, et mida rohkem munas on munakollane, seda kasulikum on see. Mõned tootjad loovad munakanadele isegi teatavad tingimused, et nad muneksid kahe kollasega.
Vahepeal räägib see patoloogia ka hormonaalsetest häiretest linnu kehas. Polükollasuse olemus on täpselt sama, mis inimestel sündinud "kaksikud-kolmikud". See tekib siis, kui munakana keha eemaldub munaraku küpsemise tavapärasest rütmist.
Tervel linnul hakkab uus munarakk valmima umbes pool tundi pärast eelmist sidurit. Haigetes kihtides on see protsess häiritud, selle tagajärjel hakkavad kaks muna korraga mööda suguelundeid liikuma, pannes ühise koore ja valgumembraani. Inkubatsiooniks ei sobi ka munakollased munad.
Reeglina munevad mitme munakollasega munad küpsed või liiga noored kihid. Viimases juhtub see tavaliselt põhjusel, et nende paljunemistsükkel pole veel korralikult kindlaks tehtud. Linnu võime muneda munakollaste kõrvalekalletega võib olla pärilik.
