Munade ja värske piima puudumine külmkapis ei ole põhjus omatehtud küpsetistest keeldumiseks. Valmistage kohevaid keefiripannkooke. Neid saab süüa magusate lisandite, hapukoore või mis tahes kastmega. Neile, kellele meeldivad ebatavalisemad võimalused, tasub lisada erinevaid maitseaineid: puuvilju, köögivilju, vorste või hakkliha.
Küpsetamisomadused
Ilma munadeta küpsetatud pannkoogid on õhulise tekstuuriga, pehmed, kohevad ega pudene maha. Sellise küpsetamise ainus puudus on kergelt mahe maitse. Selle väljendusrikkuse tagamiseks kasutage piima asemel keefiri. Loomulikult on sellised pannkoogid pärmivabad - taina tõstmise eest vastutab sooda, mida on parem mitte kokku hoida. Söögisoodat pole vaja kustutada äädika või sidrunimahlaga. Keefir toimib iseloomuliku maitse neutraliseerijana.
Pannkookide maitsvaks muutmiseks prae neid hästi kuumutatud, kuid mitte kuumal pannil. Kasutage lõhnatu taimeõli ja ärge valage seda liiga palju. Ideaalne võimalus on umbes pannkoogi kohta teelusikatäis. Siis omandab toode maitsva krõbeda kooriku, kuid ei ole küllastunud rasvaga ega kaota mahtu.
Pannkoogid moosiga
Need pannkoogid on eriti maitsvad koos moosi, mee või kondenspiimaga. Taigna põletamise vältimiseks ärge lisage sellele liiga palju suhkrut.
Sa vajad:
- 1 klaas keefiri;
- 1,5 tassi nisujahu;
- 0,25 tl soola;
- 3 tl suhkrut;
- 1 tl söögisoodat;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Sega keefir suhkru, soola ja soodaga. Sõelu jahu ja lisa osade kaupa keefirisse. Sega kõik korralikult läbi, et tainasse ei jääks tükke. Lase segul 5-7 minutit seista. Kui pinnale ilmuvad mullid, võite hakata küpsetama.
Lisage pannile taimeõli, soojendage seda. Vormi lusikaga ümmargused pannkoogid, prae neid mõlemalt poolt. Kuumuse kontrollimiseks torgake kahvliga üks pannkook. Kui taina sisekülg on vedel, vähendage kuumust ja viige küpsetised pehmeks.
Pange küpsetised tasasele plaadile, mis on kaetud salvrätikuga. Lase üleliigsel õlil liguneda ja serveeri soojadesse kaussidesse. Lisage igale portsjonile paar supilusikatäit moosi või moosi.
Maisipannkoogid
Pannkoogid võivad olla rohkem kui lihtsalt magusad. Lisage tainale paprika ja magus konserveeritud mais. Sellised tooted on suurepärane lisand liha või praetud linnuliha jaoks.
Sa vajad:
- 1 klaas keefirit või jogurtit;
- 1 klaas nisujahu;
- 0,5 tl sooda;
- 0,5 tl soola;
- 0,5 tassi konserveeritud suhkrumaisi;
- 0,25 tl jahvatatud paprikat;
- rafineeritud taimeõli.
Sega keefir, sool, jahvatatud paprika ja sooda. Lisage sõelutud nisujahu ja konserveeritud maisituumad. Sõtku tainas. Küpsetage piklikud pannkoogid eelkuumutatud pannil taimeõliga. Enne uue taigna võtmist segage seda lusikaga, kuna terad settivad põhja. Enne serveerimist hoidke valmistooteid soojas.
