Pasteedid on olnud pikka aega suurepärane alternatiiv täieõiguslikule toidule, sest need on taskukohased, väga maitsvad, rahuldavad ja nende valmistamine on üsna lihtne. Sellel roogil on sadu retsepte ja tõlgendusi, näiteks lehttaigna pasteedid.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 3-4 klaasi jahu;
- - 1 klaas keeva veega;
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - 0,5 kilogrammi liha (sealiha või veiseliha);
- - 5 küüslauguküünt;
- - 50 grammi võid;
- - 1 sibul;
- - pipar;
- - sool;
- - päevalilleõli praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Eelnevalt tuleks öelda, et tainast saab lihtsalt poest osta. Parima tulemuse saab aga siis, kui ise seda küpsetad ja vajalikud koostisosad on igas kodus.
2. samm
Esiteks peate soola täielikult lahustama keevas vees. Järgmisena tuleb see vesi põhjalikult segada ühe klaasi jahuga. Lisage järk-järgult järelejäänud jahu, segage tainas. Valmistage sitke tainas ja laske sellel puhata, kuni see täielikult jahtub. Tänu sellele lihtsale küpsetusmeetodile muutub tainas väga elastseks. Optimaalne paksus valtsimiseks on 2 mm. Tainas on pärast keetmist väga krõbe, kuid muutub aja jooksul pehmemaks ja mahlasemaks.
3. samm
Sellel tainal on üsna pikk kasutusaeg. Seda ei pea kohe kasutama, see võib ilma probleemideta veel 2-3 päeva külmkapis püsida.
4. samm
Ka täidise keetmine ei võta palju aega ning sellel on ka mitu variatsiooni. Peske ja lõigake liha. Kuidas lõigata, sõltub edasisest küpsetusmeetodist. Kui soovite hakklihatäidist, siis pole viilutamisel vahet. Ebaühtlase täidise saamiseks lõigatakse liha aga peeneks, mõnikord ribadeks.
5. samm
Teises variandis tuleb pärast lõikamist liha veidi praadida. Ärge pingutage seda, muidu see kuivab. Lisage toiduvalmistamisel vürtse või marineerige see eelnevalt. Lülitage tule välja, lisage sibul, tükeldades seda eelnevalt peeneks. Hakklihaga on kõik lihtsam, lihtsalt viige kooritud sibul ja liha läbi lihaveski, lisades vürtse.
6. samm
Võtke tainas välja. Rullige see 2 mm paksuseks ja lõigake seejärel ringidesse, vastavalt soovile. Lisage igale ringile hakkliha. Lisage veidi, lisandite rohkus võib roogi rikkuda. Lisage täidisele tükk võid. "Pitseerige" pasteedid.
7. samm
Võtke praepann, valage seal rohkelt taimeõli, soojendage seda. Pärast pasteedide õrnat langetamist seal praadige umbes viis minutit mõlemalt poolt. Määrake aeg vastavalt testi valmisolekule. Liigse õli vabanemiseks pange värskelt küpsetatud pasteedid restile või söödavale paberile.
8. samm
Erinevad täidise variatsioonid:
Tšebureki eripära on see, et talle sobib igasugune täidis. See on idamaise köögi pitsa, mis sobib igasuguste vürtside ja koostisosade jaoks. Ainus vajalik koostisosa on liha. Mis puutub piimatoodete komponentidega ühilduvusse, siis siin on kõik korras. Chebureki täidisega sobib hästi juust, mõnikord lisatakse magustamata kodujuustu või fetajuustu.
