Aeglases pliidis küpsetatud saiakesed osutuvad priskeks, väga maitsvaks ja krõbedaks. Multikeetja saab ohutult asendada tavalise hautise või panniga, kui küpsetate tooteid munataignast - need pole vähem isuäratavad ja mahlased.
See on vajalik
- - 800 g valget sõelutud jahu;
- - 3 muna (suured);
- - 1/3 klaasi vett;
- - 0,5 supilusikatäit soola (peene);
- Täitmiseks:
- - 220 g sealiha;
- - 220 g vasikaliha;
- - 3 sibulat (suur);
- - jahvatatud piment;
- - lauasool;
- - rafineeritud taimeõli (praadimiseks);
Juhised
Samm 1
Sõtku kõva munatainas. Klopi munad korralikult vispli, mikseri või segisti abil lahti. Valage lopsakas mass peene lauasool, valage joogivesi ja lisage sõelutud nisujahu.
2. samm
Sega kõik koostisosad korralikult läbi, kuni saad sitke taigna, mille konsistents sarnaneb pelmeenidega. Taina pehmemaks, elastsemaks ja elastsemaks muutmiseks keerake see kilesse ja laske toatemperatuuril 1 tund lamada.
3. samm
Seniks valmista hakkliha täidiseks. Arvatakse, et kondiitritooted valmistatakse ainult hakklihatäidisega. Kuid paljud kokad küpsetavad neid praetud tooteid koos muude täidistega: seente, kanarindadega jne.
4. samm
Pagarite küpsetamiseks on soovitatav kasutada ainult lahjaid lihatükke, kuna neid küpsetatakse multivarkis suures koguses õlis. Pese sealiha ja vasikaliha liha, eemalda kile, haki siis suurteks tükkideks ja jahvata lihaveskis.
5. samm
Koori sibulad ja haki või riivi peeneks. Pange hakitud liha, hakitud sibulad suurde kaussi, lisage maitse järgi jahvatatud piment ja lauasool. Segage hoolikalt kätega ühtlaseks massiks.
6. samm
Nüüd saate hakata tooteid moodustama. Enne lõikamist tuleb tainas veidi sõtkuda ja jagada osadeks. Rulli iga tükk õhukeseks umbes 15 cm läbimõõduga ümmarguseks kihiks ja pühi veidi jahuga üle.
7. samm
Pärast seda jagage ümmargune kook vaimselt pooleks ja asetage hakkliha koguses 1 spl pooleks. Määri täidis õhukeselt, nii et see küpsetaks küpsetamise ajal hästi, jättes aluse servad 1 cm vabaks.
8. samm
Seejärel kata hakkliha taigna teise osaga ning näpista lauakahvli hambaid kasutades servad kenasti ja kindlalt. Kui pastade moodustamiseks on olemas spetsiaalne seade, saate seda kasutada. Võtke rafineeritud taimeõli ja valage see köögiseadme (multikeetja) mahutisse nii, et see kataks pinna 1–1,5 cm kõrgusele.
9. samm
Valige küpsetusrežiim ja oodake, kuni rasva kohale ilmub kerge suits. Pange mõned pooltooted ettevaatlikult väga kuumas õlis. Sõltuvalt toodete suurusest ja multikeetja mahust mahub korraga 2 kuni 4 pastikat. Kuumtöötluse ajal tõstke pasteedid perioodiliselt kulinaarse tangide või kahvliga. Veenduge, et toodete alakülg ei põleks, vaid muutuks vaid kergelt punetavaks.
10. samm
Keskmiselt võib kondiitritoodete praadimine kesta mõlemal küljel 5-7 minutit. Multivarkis praadimisel on väga soovitatav kaas sulgeda, sest tooted ei tule eriti krõbedad ja küpsevad paar minutit kauem.
11. samm
Kastrulis või pannil praadides peate kinni pidama temperatuurist 140 ° C. Eemaldage keedetud liha kiiresti keevast õlist ja asetage liigse õli tühjendamiseks paberrätikutele või kurnale. Kui salvrätikud on üleliigse rasva imendunud, pange tooted taldrikule ja serveerige neid kuumalt.
