Ukha on teatud tüüpi kalasupp. Täna on kalasupi valmistamiseks palju retsepte. Näiteks võite araabia keeles küpsetada ukha, lisades supile erilise maitse lisamiseks palju idamaiseid vürtse. Tavaliselt keedetakse kalasupp kalast, mis annab läbipaistva puljongi (ahven, haug, rüüs). Kuid võite võtta ka haugi, rähni, idee või linast.
See on vajalik
- - 400 g kala;
- - 1 sibul;
- - 1 sidrun;
- - 4 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 1 loorberileht;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 1 kuum pipar;
- - jahvatatud ingver, nelk, valge pipar;
- - tüümian, till, cilantro.
Juhised
Samm 1
Loputage valitud kala, lõigake suurteks tükkideks.
2. samm
Koori sibul. Seda pole vaja lõigata - toppige sibul nelkidega.
3. samm
Keetke kastrulis vesi, lisage sellele sibul, lisage vürtsid ja hakitud lõhnavad ürdid.
4. samm
Vala oliiviõli kastrulisse, küpseta 10 minutit mõõdukal kuumusel.
5. samm
Lisage kalatükid potti ja keetke veel 20 minutit. Selle aja möödudes eemaldage kala, laske sellel veidi jahtuda, eemaldage kondid. Sibulat pole vaja puljongist välja saada.
6. samm
Lahustage jahu vähese veega, valage see kalaleemesse, lisage hakitud küüslauk ja kalafileed.
7. samm
Küpseta Araabia kalasuppi veel 5 minutit.
8. samm
Pigista ühest sidrunist mahl ja vala enne serveerimist kastrulisse. Serveeri krutoonid sellisesse kõrva eraldi.
