Araabia lahtised pirukad - maitsvad väikesed pirukad vürtsika hakklihaga See retsept kuulub Araabia Magribi rahvaste kultuuri. Küpsetised on valmistatud vürtsika täidisega, mis meeldib kogu perele.
See on vajalik
- - 200-250 g jahu
- - 15 g kuivpärmi
- - 1, 5-3 silmus l. oliiviõli
- - 3 tl Sahara
- - 10-15 g soola
- - 100-130 g maisitangu
- - 150-200 ml looduslikku jogurtit
- - 450–550 g lambahakkliha
- - 1 keskmine sibul
- - 2 tomatit
- - 10-15 g köömneid
- - 10 g ingveripulbrit
- - 15 g kaneeli
- - 5-10 g musta ja piprakaupa
- - 10-15 g kuivatatud tüümiani
- - näputäis muskaatpähklit
- - 10 g jämedat meresoola
Juhised
Samm 1
Taina valmistamiseks segage pärm ja suhkur klaasi sooja veega, laske 9 minutit. Seejärel liigutage pärmilahus kaussi jahu, lisage soola ja võid, sõtke ühtlaseks massiks. Kata kaanega ja lase 25–35 minutit toatemperatuuril seista.
2. samm
Siis peate küpsetama hakkliha. Segage uhmris tüümian, sool, pipar, köömned, ingver, kaneel, muskaatpähkel. Koori ja haki sibul ja tomat peeneks. Sega hakkliha põhjalikult sibulate, tomatite ja vürtsidega.
3. samm
Lõika tainas võrdseteks osadeks ja rulli umbes 10 cm läbimõõduga lamedateks kookideks. Pange iga lameda koogi peale hakkliha. Vajutage hakkliha tihedalt tainale ja jätke servad vabaks.
4. samm
Asetage munakividega pirukad maisitangudega ülepuistatud küpsetusplaadile ja küpsetage 185–195 kraadi juures 14–19 minutit. Serveeri pirukaid kuumalt koos jogurtiga.
