Osseetia pirukad on kuulsad üle kogu maailma. Neid on täiesti võimalik kodus süüa teha. Peamine on rangelt järgida juhiseid. Sellise koogiga saate rõõmustada lähedasi õhtusöögiks või suupiste asemel.
See on vajalik
- - tailiha (sealiha, veiseliha, lambaliha) 1 kg;
- - sibul 3 tk;
- - 4 küüslauguküünt;
- - jahvatatud must pipar;
- - jahvatatud punane pipar;
- - lihapuljong 0,5 tassi;
- - nisujahu 600 g;
- - või 90 g;
- - kuivpärm 1 spl. lusikas;
- - kanamuna 1 tk;
- - hapukoor 2 spl. lusikad;
- - keefir 200 ml;
- - piim 100 ml;
- - suhkur 1 tl;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Sega soe piim suhkruga, seejärel lahusta selles kuivpärm. Kui piim tõuseb ja ilmuvad mullid, lisage munad, hapukoor ja sool. Lisa järk-järgult sõelutud jahu ja sõtku tainas. Kata tainas rätikuga ja jäta kerkima.
2. samm
Pese liha, patsuta paberrätikuga kuivaks ja haki terava noaga väga peeneks. Koorige sibul ja küüslauk ning laske läbi pressi või lihaveski. Lisage punane ja must pipar, sool, väike puljong. Segage ja laske külmkapis 30 minutit.
3. samm
Määri küpsetusplaat võiga, pane pirukad. Kuumuta ahi 200 kraadini. Kõigepealt küpseta 7 minutit alumisel riiulil. Seejärel valage puljong pirukatesse ja küpsetage ülemisel riiulil veel 10 minutit.
4. samm
Sulata või ja pintselda valmis pirukatele heldelt.
