Mida me teame trühvlitest? See on üks kallimaid tooteid maailmas. Nende "vääris" seente maksumus võib olla mitu tuhat dollarit kilogrammi kohta. Miks neid nii hinnatakse?
Trühvlite kogumiseks peab teil olema spetsiaalne väljaõpe ja suur hooldus. Iga seen kasvab teistest eraldi, tavaliselt puude juurte lähedal.
Seene leidmiseks maa all kasutavad nad spetsiaalselt väljaõppinud koeri või sigu, kes on lõhnade suhtes väga tundlikud. Samal ajal õpetatakse loomi mitte ainult seeni leidma, vaid ka üles kaevama, et see terviklikkust ei kahjustaks.
Juba kogumiseks ettevalmistamise etapis kulutatakse palju vaeva näiteks loomadega töötamisele, mis muidugi mõjutab lõpptoote maksumust.
Teine määrav tegur selle seene kõrge hinna juures on asjaolu, et seda ei saa muul viisil. Aretajad ei loobu trühvlite kunstliku kasvatamise katsetest, kuid rahuldavat tulemust pole veel saavutatud.
Seenekorjamise hooaeg on piisavalt lühike. Mustad trühvlid korjatakse novembrist märtsini ja valged oktoobrist detsembrini.
Kõige väärtuslikumad on värsked trühvlid. Seenekorjamise hooajal pakuvad restoranipidajad oma külalistele erimenüüd, mis sisaldab palju trühvleid kasutavaid roogasid.
Kulinaariagurmaanid kogu maailmas nõustuvad, et maailmas on vähe tooteid, mis võiksid trühvliga sobida. Neid armastatakse erilise peene aroomi ja ebatavalise maitse pärast.
