Kui soovite midagi ebatavalist ja erilist, saate oma lõuna- või õhtusööki mitmekesistada ja oma sõpru üllatada lõunavabariikide rahvusköögi eksootiliste toitudega, mis on kuulsad oma liharoogade poolest. Niisiis, populaarne on chanakhi - Gruusia köögi roog, milleks on savipottides küpsetatud liha köögiviljadega.
Traditsiooniliselt kasutatakse canakhi küpsetamiseks noort lambaliha, kuid võib kasutada ka sealiha või veiseliha - see on maitse küsimus. Retseptis märgitud koostisosade koguse jaoks piisab teile viiest potist, kui vajate rohkem, suurendage toodete kogust proportsionaalselt.
Veiseliha kanahi retsept on väga lihtne. Selle ettevalmistamiseks vajate lisaks pottidele:
- 600 grammi noort veiseliha;
- 500 grammi kartulit (parem kui noor - küpsetatakse kiiremini);
- 200 grammi porgandeid;
- 200 grammi sibulat;
- 500 grammi baklažaane (talvel võib baklažaane kasutada ka külmutatult);
- 1 hunnik tilli;
- 5 küüslauguküünt;
- 3 keskmise suurusega punast värsket tomatit;
- mis tahes teravuse adjika, võib-olla lihtsalt segu adjika jaoks (vali teravus ka oma maitse järgi);
- sool (maitse järgi).
Noor veiseliha lõigatakse isegi väikesteks portsjoniteks. Köögiviljad puhastatakse kõigepealt ja pestakse põhjalikult. Lõika kartul ja porgand umbes ühesuurusteks kuubikuteks, haki küüslauk noa või riiviga, lõika baklažaan õhukesteks viiludeks. Sibul on peeneks hakitud.
Kõigepealt puistatakse poti põhja sibulat. Seejärel pannakse sibula peale välja veiseliha, mis valatakse maitse järgi adžikaga. Iga poti jaoks saate teha vürtsikusest oma versiooni.
Järgmisena lisatakse tükeldatud porgandid, kartulid, küüslauk ja baklažaanid. Et tomatid ja till küpsemise ajal ei rikneks, tuleb neid lisada mitte koos kõigi köögiviljadega, vaid veidi hiljem. Vastasel juhul rikub roa tõeline maitse.
Alustuseks tuleb roog maitse järgi soolata, valada kaks kolmandikku keedetud vett, segada kõik põhjalikult ja panna kanakipotid ahju. Tuleb haududa nelikümmend kuni viiskümmend minutit temperatuuril 180 ° C. Seejärel tõmmatakse potid välja, lisatakse neile tükeldatud tomatid ja till, pannakse potid uuesti ahju ja küpsetatakse veel umbes paarkümmend minutit.
On väga oluline hoida ühtlast küpsetustemperatuuri. Kanakhi valmisoleku määravad õhuke koorik ning punakad tomatid ja kartulid.
Lõhnavat, kaunist liharooga canakhit saab pakkuda nii pottides kui ka sisu taldrikule pannes. Kuid pottides on chanakhi palju esteetilisem ja näib maitsvam.
