Tänapäeval on üha rohkem salatiretsepte, kus on maitsvad ja tervislikud mereannid, näiteks kalmaarid. Lihtsaim viis sellise roa valmistamiseks on kasutada konservtooteid, kuid maitsvam salat saadakse siiski värskest kalmaarist. Tõsi, enne seda tuleb need korralikult lõigata ja keeta.
Milliseid kalmaare salatiks kasutada
Maitsva salati valmistamiseks on parem kasutada koorimata kalmaari, kuna neid pole eelnevalt keedetud. Vastasel juhul tuleb neid mereande hoida lühema aja jooksul keevas vees, vastasel juhul näeb nende liha välja nagu kumm.
Kalmaaride valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende naha värvile - sellel peaks olema roosakas-lilla toon ja sile struktuur. Pruun lõhenenud nahk näitab toote korduvat külmumist ja mitte esimest värskust.
Kui palju kalmaari salati jaoks keeta
Enne toiduvalmistamise alustamist tuleks kalmaar sulatada toatemperatuuril või külmas vees ja lõigata nende pea ära. Seejärel valage 1 minut keeva veega, eemaldage ja koorige nahk, mis kõverdub kuuma vee mõjul. Pärast seda on vaja kalmaari rümba küljest eemaldada kõik siseküljed ja jäik akord, mis kulgeb piki selga.
Kalmaare, lõigatud ja voolava vee all pestud, saab salatiks küpsetada. Selleks keedetakse potis vett ja soolatakse veidi. Seejärel laske kalmaari rümbad kastrulis alla kuni 10-15 minutit. Valmis kalmaar tuleks jahutada, lõigata rõngastesse või kuubikutesse ja lisada salatile.
On väga oluline, et kalmaarid ei ekspresseeriks vees üle, vastasel juhul muutuvad nad väga kõvaks ja vähenevad.
Kalmaari salati retsept
Selle kerge, kuid samas rahuldava salati valmistamiseks vajate:
- 6 kalmaari;
- 6 muna;
- ½ hiina kapsa pea;
- 300 g keedetud ja külmutatud krevette;
- 2 värsket kurki;
- 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- 2 spl. supilusikatäis sidrunimahla;
- sool maitse järgi.
Oliiviõli, sidrunimahla, sinepi ja mee asemel võite kasutada tavalist majoneesi.
Sulatage kalmaarid, lõigake neil pea ära, koorige nahk ja sisikond, nagu eespool kirjeldatud. Seejärel loputage hoolikalt vee all ja leotage 10 sekundit keevas soolases vees. Pärast kalmaari välja võtmist kastke keedetud-külmutatud krevetid samasse vette, oodake, kuni need keevad, ja eemaldage seejärel.
Jahutage keedetud mereannid toatemperatuurini. Lõika kalmaar rõngasteks ja koori krevetid. Pange kõik koostisosad salatikaussi, lisage kõvaks keedetud ja jämedalt hakitud munad, kurgid ja tükeldatud hiina kapsas.
Valmistage salatikaste. Selleks segage eraldi anumas oliiviõli, sidrunimahl, sinep ja vedel mesi. Vala valmistatud kaste kalmaari salatile, maitsesta soolaga, sega ja serveeri.
