Porrulauk on väga kasulik toode, millel on palju meditsiinilisi omadusi. See sisaldab foolhapet, vitamiine B, C, E, karoteeni, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, eeterlikke õlisid ja valke.
Porrul on vähe kaloreid - 50 Kcal 100 g toote kohta, nii et dieeti järgides saab seda kasutada toiduna. Selle toiteväärtus on 100 g kohta: kiudained - 2 g, valgud - 1 g, süsivesikud - 13 g, suhkur - 3 g. Aneemia korral on väga kasulik porrulauku süüa, kuna tootes on suur kogus rauda stimuleerib hemoglobiini tootmist ja C-vitamiin parandab raua verre sisenemise protsessi.
Porru sisaldav magneesium, fosfor, foolhape avaldavad kasulikku mõju närvisüsteemi toimimisele. Porrulauk võib parandada mälu ja parandada keskendumisvõimet. Värsked porrulauk peatavad põletiku, tapavad nakkused, võivad ravida podagra, artriiti. Kuseteede kaudu läbides parandavad toimeained tsüstiidiga urogenitaalsüsteemi tööd.
Foolhappe sisalduse tõttu on porrulauk rasedate dieedis. Sibulas leiduvad eeterlikud õlid on võimelised ravima keha nohust ja ülemiste hingamisteede infektsioonidest. Porrulauk-fütontsiidid on väga tõhusad stafülokokkide, düsenteeria, streptokokkide, tuberkuloosi patogeenide vastu. Värsket porrulauku ei soovitata kasutada mao- ja soolehaiguste korral. Selle toote dieedile lisamiseks pole muid vastunäidustusi.
Porrulauk maitseb nagu sibul, kuid on vähem terav ja magusam. Porrulauk sööb valgeid varsi, samuti jämedaid noori lehti. Porrulauku saab kasutada mitmel erineval viisil. Valmista näiteks kerge suvine salat. Pese sibulad. Lõika valged varred õhukesteks rõngasteks. Pange need kaussi, pigistage sidrunimahl, sool ja lisage oliiviõli. Sellisele salatile võite lisada riivitud õuna.
Valmistage maitsev supp porruga. Selleks lõigake valged porru varred 1-2 cm pikkuseks, riivige porgand ja sellerijuur. Pange see kõik praepannile, lisage 2-3 supilusikatäit taimeõli. Hauta köögivilju tasasel tulel pehmeks, pane siis väikesesse potti ja kata keeva veega või nõrga puljongiga. Maitsesta vastavalt maitsele.
Teiseks võite teha "sibulapulgad". Selleks lõigake valged porrulaugevarred umbes 4 cm pikkusteks tükkideks, keetke need soolases vees, eemaldage pilulusikaga, jahutage veidi. Kastke kepp jahu, seejärel muna, jälle jahu ja jälle muna. Prae neid taimeõlis. Enne serveerimist lisage porrutoitudele erinevaid maitseaineid: see toode sobib hästi peterselli, rosmariini, salvei, basiiliku, tüümianiga.
