Kutia on idaslaavlaste pidulik roog, teraviljapuder mee ja muude magusate lisanditega. Kutiat süüakse mälestusüritustel, samuti jõululaupäeval. Pühade-eelsel õhtul kannavad poisid ja tüdrukud küla ümbruses kutyat, laulavad laule, kostitavad naabreid kutyaga ja saavad neilt pühadeks maitsvaid kingitusi.
See on vajalik
-
- Lihtsa jõulunisu kutya jaoks:
- 300 g nisuputru;
- 1 liiter piima;
- 500 ml kreemi;
- 200 ml vett;
- 200 ml mett.
- Jõulude kutya koos mooniseemnetega:
- 1 tass kooritud nisu
- pool klaasi moonist;
- pool klaasi pähkleid;
- pool klaasi vedelat mett;
- 1 klaas rosinaid
- Riisi jõulude kutya jaoks:
- 500 g riisi;
- 200 g mandleid;
- 500 g rosinaid;
- 100 g tuhksuhkrut;
- kaneel;
- nelk;
- sool.
Juhised
Samm 1
Lihtne jõuluvisu Kutya Sega paksuseinalises kastrulis vesi ja piim, keeda, lisa keevale segule nisuputru, keeda pehmeks, lisa koor, mesi, sega korralikult, tõsta tulelt ja kata tihedalt. Pange pott sooja rätikuga, laske küpseda, kuni rätik jahtub.
2. samm
Mooni seemnetega jõulukutsi Leota nisu üleöö külmas vees, loputa mitu korda, kuni voolav vesi muutub selgeks, pane malmpannile ja vala vett suhtega 1 osa teravilja ja 2 osa vett, soola, keeda tasasel tulel umbes tund aega, valmis puder peab olema vedel. Vala mooniseemnetele ja rosinatele keeva veega, kõrveta pähklid, koori, haki ja prae veidi kuivas praepannis.
3. samm
Mooniseemne tühjendamise vältimiseks asetage mooniseemned ja rosinad väga madalasse kurnikusse. Nõruta mooniseemned ja rosinad, aseta mooniseemned blenderisse ja haki piima vabastamiseks täiskiirusel. Kuumutage veevannil mett, valage pudru sisse, lisage seejärel pähklid, rosinad, mooniseemned, segage väga hoolikalt.
4. samm
Riis Jõulukutia Sorteeri riis, loputa jooksva veega, kuivata, pane kastrulisse, kata külma keedetud veega, lase keema tõusta, nõruta kurn ja nõruta uuesti külma veega. Vala 2 liitrit vett, keetke ilma segamiseta pehmeks, tühjendage vesi, jahutage riis. Valage mandlitele keeva veega, eemaldage kestad, pange uhmrisse ja hõõruge suhkruga, lisades igale supilusikatäis mandlitele 1 tl vett.
5. samm
Koorige rosinad keeva veega, laske 10 minutit, tühjendage vesi, kuivatage rosinad. Ühendage pähklid suhkru ja rosinatega, lisage riisile, piserdage nelgi ja kaneeliga, segage hoolikalt, pange tasasele plaadile, tasandage ja piserdage tuhksuhkruga.
