Mereande on alati peetud tervislikuks toiduks. Neis on palju valke ja mikroelemente ning neist valmistatud toidud on tavaliselt dieettoidud. Kalmaarid pole eksootilised nagu rannakarbid, kammkarbid ja siilikud ning need on üsna taskukohased. Kalmaari saab osta igast poest. Ja nende küpsetamine on kiire ja lihtne.
See on vajalik
-
- kalmaar (rümbad või filee) - 500 g;
- jahu (paar lusikat);
- vürts
- sidrun;
- munad;
- vesi või õlu;
- taime- või oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Võtke kolm keskmise suurusega kalmaari rümpa (umbes 500 g), kolm muna, 125 g jahu (paar lusikat) ja 125 ml heledat õlut. Taignas olevate kalmaaride jaoks on parem valida keskmise suurusega rümbad (umbes 20-25 cm), siis ei kleepu taigen rõngaste sees kokku ja rõngad ise sobivad suurepäraselt pannile.
2. samm
Eemaldage kalmaarilt nahk ja tõmmake kitiinne südamik välja. Naha kiireks eemaldamiseks kalmaarist leotage seda viis minutit kuumas vees. Ärge keetke pikka aega, kuna rümbad võivad muutuda sitkeks. Seejärel võtke kooritud kalmaar ja kastke kaks minutit keeva ja soolaga maitsestatud veega (1 supilusikatäis soola). Pärast teist küpsetamist võtke kalmaari rümbad välja, nende suurus peaks vähenema ja muutuma "elastseks". Eemaldage kalmaar keeva veega ja lõigake need rõngasteks.
3. samm
Valmista taigen.
Esimene meetod: eraldage õrnalt kolm muna ja eemaldage valged. Vahusta need paksuks vahuks. Eraldi segage kolm munakollast õlle ja jahuga ühtlaseks massiks. Vala sinna vahustatud munavalged ja sega uuesti korralikult läbi, maitse järgi soola. Teine meetod: võtke viis supilusikatäit jahu, kolm supilusikatäit taimeõli, pool sidrunit, kaks muna. Vahusta valged paksuks vahuks. Lahjendage jahu ühe klaasi õlle või veega. Lisa õli ja sega valgetega. Lisa sidrunimahl ja sega.
4. samm
Valmistage ette kalmaarirõngad. Kuumuta potis õli ja prae selles kalmaarirõngad, eelnevalt kastes taignasse. Prae kuni taigen on "küpsenud", siis võta kohe rõngad välja ja pane need salvrätikule. See võimaldab liigse õli koesse imenduda.
Prae kõik rõngad, seejärel asetage need küpsetusplaadile. Pange need küpsetusahju kuldpruuniks.
5. samm
Võite rõngaid praadida ka muul viisil. Pange pann tulele ja lisage õli. Kastke kalmaarirõngad taignasse ja asetage pann. Prae kalmaari taignas kuldpruuniks. Seejärel eemaldage rõngad ja asetage need salvrätikule. See võimaldab liigse õli koesse imenduda.
