Patareiga praetud kalmaarirõngaid pakutakse õllepeol tavaliselt suupisteks. Selle roa keerukuse lisamiseks võite seda täiendada grillitud juustu, oliivide ja oliividega.
See on vajalik
-
- - 500 g kalmaari;
- - 250 g juustu;
- - 250 g oliive;
- - 150 g oliive;
- - 2 spl. õlu;
- - 2 spl. piim;
- - 2 tassi jahu;
- - 3 spl. maisi jahu;
- - 4 muna;
- - 1/2 sidrunit;
- - väike kamp peterselli;
- - 1 tl jahvatatud punane pipar;
- - 1 tl sool;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Koorige kalmaari rümbad. Pange need kaussi ja katke keeva veega. Suurem osa nahast kooldub kiiresti. Tühjendage vesi koheselt. Loputage kalmaari jahedas voolavas vees, eemaldage oma kätega filmi jäägid. Eemaldage sisikond ettevaatlikult, olles rümba terviklikkuse säilitamiseks ettevaatlik ja peske seejärel hoolikalt. Kustutage kalmaari rümbad paberrätikuga ja lõigake õhukesteks 1–2 cm laiusteks rõngasteks.
2. samm
Valmistage õlle taigen. Selleks jahutage õlut jääkülmaks. Ühendage 2 muna, 1 tass jahu, õlu, sool ja punane pipar. Segage segu ühtlaseks massiks. Taigna konsistents peaks olema nagu vedel hapukoor.
3. samm
Kuumutage potis taimeõli. Kastke kalmaarirõngad kahvliga õlletainasse ja asetage pannile. Kalmaari täielikuks katmiseks peaks olema piisavalt õli. Praadige rõngaid umbes 2 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid. Määrige valmis suupiste paberrätikule järelejäänud õli eemaldamiseks. Katke fooliumiga. See hoiab eelroa kuumana.
4. samm
Lõika juust külgedelt umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks. Selle roa jaoks on parem kasutada pehmet juustu, näiteks suluguni. Kastke see ülejäänud jahu. Viige juustukuubikud kurnale ja raputage kergelt liigse jahu eemaldamiseks.
5. samm
Vahusta 2 muna külma piimaga. Kuumutage taimeõli kõrgete külgedega pannil. Kastke juustukuubikud kõigepealt piima- ja munasegusse ning seejärel maisijahu. Prae igalt poolt umbes 1-2 minutit, kuni see on pruun. Pange grillitud juust restile, et liigne rasv välja voolata.
6. samm
Pigista pool sidrunist mahl välja. Pange praetud juustukuubikud, kalmaarirõngad, oliivid ja oliivid vaagnale. Nirista peale sidrunimahla ja puista peale hakitud peterselli.
