Alkohoolseid jooke kasutatakse toiduvalmistamisel sageli pearoogade valmistamiseks, need muudavad need originaalseks ja ainulaadseks. Võite kasutada erinevat tüüpi alkoholi, näiteks Amaretto liköör sobib suurepäraselt Itaalia pasta jaoks.
See on vajalik
- Koostisosad 4 inimesele:
- - 350 g pastat;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g kõrvitsa viljaliha;
- - 250 g peekonit;
- - parmesan - 50 g.
- - muskaatpähkel - noa otsas;
- - või - 40 g;
- - pipar ja sool;
- - 5 salveilehte.
Juhised
Samm 1
Panime vee keema, sel ajal valmistame kastme. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Kuumuta praepannil 30 g võid. Pange kõrvits praepannile, valage 2-3 supilusikatäit vett. Hauta keskmisel kuumusel kaanega pehmeks. Suurendame kuumuse maksimaalseks, valame Amaretto likööri, laseme pliidil 1 minut, nii et alkohol aurustub.
2. samm
Tõsta kõrvits blenderisse, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga, klopi ühtlaseks, pane kõrvale.
3. samm
Lõigake peekon ribadeks, viige eelsoojendatud praepannile. Prae peekonitükid kuldpruuniks, pane taldrikule, lisa pannile ülejäänud või ja salveilehed. Prae salvei 4-5 minutit tasasel tulel, lisa kõrvitsakaste ja kuumuta.
4. samm
Kastme valmistamise ajal keeda pastat soolaga maitsestatud vees, nii et see oleks kastmega samal ajal valmis.
5. samm
Hävitame pasta kurnis, raputame liigse vee ära, viime kõrvitsakastmega pannile koos peekoniga. Sega väga ettevaatlikult, kuumuta 1-2 minutit keskmisel kuumusel, serveeri kohe, puista peale riivitud Parmesan.
