Kui soovite oma külalisi või lähedasi üllatada ebatavalise ja maitsva rooga, küpseta kotletid seentega. Mahlased ja õrnad ühendavad praetud värskete seente maitse ja noore liha. Kulutades toiduvalmistamiseks tavapärasest veidi rohkem aega, rõõmustate nii lapsi kui ka täiskasvanuid ebatavalise „üllatusega“.
See on vajalik
-
- liha (vasikaliha või sealiha);
- värsked seened (puravikud või šampinjonid);
- muna;
- porgand;
- sibul;
- riivsai;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Koori üks sibul ja haki peeneks. Loputage 500 grammi noort vasika- või sealiha külma vee all, lõigake see väikesteks tükkideks ja keerake see läbi hakklihamasina (võite kasutada ka valmis hakkliha, kuid mitte sulatamata). Viige hakkliha sügavasse kaussi ja lisage seal maitseks hakitud sibul, üks kanamuna, sool ja must pipar. Segage kõik põhjalikult homogeenseks massiks.
2. samm
Valmista kotlettide jaoks seenetäidis. Selleks pühkige seened korralikult paberrätikuga; kui toiduvalmistamiseks kasutatakse puravikke, loputage hästi. Kärpige seente jalgade tume alaosa ja lõigake need väikesteks viiludeks või kuubikuteks. Eelsoojendage praepann ja prae seened (puravikud) kergelt 1-2 spl taimeõlis, kuid ärge küpseta enne täielikku küpsemist. Koorige üks keskmine sibul ja üks porgand. Haki sibul peeneks ja riivi porgand. Prae kaks supilusikatäit taimeõli, seejärel lisage köögiviljad seentele ja segage.
3. samm
Võtke natuke hakkliha ja vormige see umbes 14-15 sentimeetri läbimõõduga ja 0,5 sentimeetri paksuseks ringiks. Pange selle keskele 1-2 supilusikatäit seentäidist, ühendage õrnalt servad, nii et täidis välja ei kukuks, ja andke neile kotlettide või palli kuju. Suru kergelt pealt ja veereta riivsaias. Prae kotletid mõlemalt poolt 3-4 supilusikatäit taimeõli. Serveeri peal kaunistatud pähkleid valge kastme või hakitud värskete ürtidega.
