Kõrvits sisaldab tervet vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad oma dieeti lisada kõrvitsaroad nii eakatele (ateroskleroosi raviks ja ennetamiseks) kui ka noortele (seedetrakti toimimise parandamiseks). Kõrvits on hea nii keedetud kui ka hautatud. Sellest valmistatakse suppe, teravilja, želeeti, valmistatakse maitsvaid pajaroogasid ja praetakse kotlette.
See on vajalik
-
- Kõrvitsa kotlettide jaoks:
- 1,5 kg kõrvits;
- 1 klaas piima (või koort);
- 1 tass jahu (või manna)
- 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 1 muna;
- 1 spl. l. või;
- rasv;
- sool.
- Piimakastme jaoks:
- 1 spl. lusikatäis jahu;
- 1 klaas piima;
- 1, 5 art. supilusikatäis võid;
- sool.
- Kõrvitsa ja vorstiga kotlettide jaoks:
- 250 g kõrvitsat;
- 100 g keedetud vorsti (ilma searasvata);
- 2 muna;
- 40 g jahu;
- 1-2 spl. l. või;
- 1-2 spl. l. taimeõli;
- sool.
- Tomatikastme jaoks:
- 0,5 tassi tomatipastat;
- 0, 5 spl. l. jahu;
- 0,5 porgandit;
- 0,5 peterselli juur;
- 0, 5 sibulapead;
- 2 spl. l. või;
- sool.
Juhised
Samm 1
Kõrvitsa kotletid
Koorige kõrvits, riivige paberimass jämeda riiviga ja viige kastrulisse. Vala kõrvits piima või koorega, lisa või ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Seejärel laske segul jahtuda ja lisage järk-järgult jahu või manna. Eraldage munavalge munakollasest. Klopi valge tugevaks vahuks ja hõõru munakollane hästi granuleeritud suhkruga ning sega munakollane õrnalt valguga. Lisage munasegu kõrvitsasegule ja lisage soola. Sega kõik korralikult läbi. Sulata rasv pannil, vormi supilusikaga kõrvitsapihvid ja prae mõlemalt poolt. Valmis kotlettide jaoks paku hapukoort suhkru või piimakastmega.
2. samm
Piimakaste
Prae pannil üks supilusikatäis jahu sama koguse või abil. Keetke piim eraldi ja lahjendage sellega jahu ja või segu. Tükkide vältimiseks valage järk-järgult, hästi segades. Seejärel pange kaste tasasele tulele ja keetke pidevalt segades 10 minutit, kuni see on paksenenud. Seejärel lisage maitse järgi soola, eemaldage kaste tulelt ja serveerige kõrvitsa kotlettidega.
3. samm
Kotletid kõrvitsa ja vorstiga
Koorige kõrvits, eemaldage seemned ja riivige viljaliha jämeda riiviga. Koorige vorst koorest ja tükeldage peeneks või läbige lihaveski. Eraldage munakollased valgetest ja hõõruge munakollased põhjalikult võiga. Ühendage kõrvits kausis vorstiga, lisage võiga purustatud munakollased, lisage jahu, sool ja segage kõik hästi. Kuumuta pannil taimeõli, vormi supilusikaga kõrvitsapihvid ja pruunista need mõlemalt poolt õlis. Serveeri ketšupit või tomatikastet eraldi kõrvitsakotlettidega.
4. samm
Tomati kaste
Koorige ja tükeldage juured ja sibul. Prae juured ja sibul sügavas pannis, lisades praadimise ajal jahu. Segage hoolikalt. Pärast seda lisage tomatipasta, lahjendage klaasi veega (võite kasutada lihapuljongit) ja keetke kastet tasasel tulel 5-10 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja hõõruge kaste läbi sõela, lisage tükike võid, soola ja segage.
