Kapsast saab valmistada väga erinevaid maitsvaid roogasid, näiteks suppe, salateid, suupisteid, lisandeid jne. See imeline köögivili sisaldab tohutul hulgal vitamiine ning on rikastatud ka kiudainete ja mineraalsooladega.
Kapsas taignas pole mitte ainult odav rikkalik roog, vaid ka uskumatult tervislik!
Kuidas küpsetada valget kapsast taignas
Kuue portsjoni jaoks vajate:
- kolm väikest valget kapsast pead;
- 1/2 tassi koort;
- 50 ml taimeõli (võite võtta mis tahes rafineeritud õli);
- kaks kana muna;
- 5 spl. supilusikatäis nisujahu;
- 500 ml puhast vett;
- sool ja pipar (maitse järgi).
Esimene samm on kapsalt eemaldada kaks või kolm pealmist lehte, loputada kapsas hästi ja lõigata see pooleks. Pärast seda pange sügav kastrul veega tugevale kuumusele ja keetke vesi, pange õrnalt kapsas, sool, vähendage kuumust ja blanšeerige 10-12 minutit. Seejärel pange kapsas kurn ja jätke see 20 minutiks, nii et esiteks veeklaas ja teiseks köögiviljad jahtuda.
Järgmine samm on taigna valmistamine. Kaks muna on vaja murda sügavasse kaussi, kloppida vispli või kahvliga, kuni moodustub vaht, seejärel lisada koor, jahu, sool ja pipar, kloppida kõik uuesti, et saada homogeenne mass. Taigna konsistents peaks olema keskmise paksusega.
Viimane etapp on röstimine. Selleks pange pann tulele, lisage sellele taimeõli ja oodake, kuni see keeb. Järgmisena peate võtma tükikese kapsast, kastma taigna sisse (nii et taigen ümbritseks kogu kapsa täielikult) ja pane see pannile. Tehke sama ülejäänud kapsaga. Prae tükke keskmisel kuumusel minut aega, seejärel pöörake need teisele poole, sulgege pann kaanega ja jätkake praamist veel kaks minutit. Mõne aja pärast pange kapsas paberrätikule, nii et see imendaks liigse õli. Taignas olev kapsas on valmis, nüüd saab tükid taldrikutesse panna ja neid serveerida.
