Mereandidest pärinevate hõrgutiste tohutute valikute hulgas on kõige dieedilisem kõige õrnem krabiliha. See toode sisaldab väga vähe süsivesikuid, vähe rasva ja kergesti seeditavaid valke, samuti vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud inimese siseorganite, tema lihassüsteemi ja naha toimimiseks.
Koorikloomade perekonnast
Krabid kuuluvad peajalgsete koorikloomade perekonda ja neid koristatakse kaubanduslikul eesmärgil. Valkude ja toitainete kompleksi tõttu on selle merelooma liha madala kalorsusega (ainult 70–100 kilokalorit 100 grammi kohta) ning toitumisnõustajad panevad toiteväärtused muud tüüpi lihatoodete ette. Krabiliha kasutatakse ka ennetava ja terapeutilise ainena.
Kui lihtne ja maitsev on krabiliha küpsetada
Krabiliha küpsetamiseks on kõige lihtsam viis selle keetmine. Ühe portsjoni jaoks vajate:
- krabi (värske või külmutatud) - 1 tk;
- sool - maitse järgi (vesi peaks olema kergelt soolane);
- maitsetaimed - till, petersell;
- vürtsid - 1-2 tk. loorberileht;
- sidrun - 1 tk. (serveerimiseks).
Söögiks vajalik kogus toodet (terve krabi rümp või ainult selle küünised) tuleks keeta soolaga maitsestatud keevas vees, mis peaks selle katma tervelt. Võite lisada ka erinevaid vürtse ja ürte, siis saab krabiliha lõhnava rikkaliku maitse.
Krabiliha võib lisada ka erinevatele salatitele ja suupistetele. Näiteks võite valmistada mereandide kokteili, kasutades krabiliha, ürte ja majoneesi. Sa vajad:
- 100 g krabiliha:
- 1 spl. l. sidrunimahl;
- 1-2 spl. l. majonees;
- roheline salat - 5-6 lehte.
Haki keedetud krabiliha ja maitsesta majoneesiga. Pange saadud mass salatilehtedele ja piserdage sidrunimahlaga. Retseptile võite lisada ka värsket kurki või redist. Kalorite puhul lisatakse krabisalatile ka keedetud mune, avokaadosid, hiina kapsast, õunu ja riisi. Aroomi saamiseks - köömned, koriander, petersell ja pipar.
Tulel ja aurul
Samuti saab grillida krabiliha. Krabi korralikuks suitsutamiseks peate selle kõigepealt marineerima. Selle roa jaoks vajate:
- 4-5 krabirümbad;
- 200 g võid;
- 100-150 ml oliiviõli;
- 2 spl. peeneks hakitud küüslauk;
- 100 ml sidrunimahla;
- petersell - valikuline;
- sool, pipar - maitse järgi.
Pange lõigatud krabi sügavasse kastrulisse ja lisage omakorda retseptis näidatud koostisosad. Seejärel valage vesi, nii et see katab küünised täielikult, ja pange puiduhake. Laske krabidel umbes tund aega järsult nõrguda ja praadige seejärel restil, kuni see on küps. Serveeri sidruni ja rohelise salatiga.
Suurepärane võimalus on aurutatud krabiliha. Selle roa jaoks võetakse ainult küünised, samuti:
- 100 g suhkrut;
- 1 tl sool.
Valage vesi topeltkatlasse, lisage suhkur ja sool ja viige segu keemiseni. Seejärel asetage küünised restidele ja aurutage umbes kaheksa minutit.
Uute aistingute armastajatele meeldib kindlasti krabiliha ja virsikutega salat. Sa vajad:
- krabiliha - 200 g;
- pool sidrunist;
- virsikud - 2-3 tk;
- majonees - 2 spl. l.
- riivitud ingver - 50 g.
Lõika liha ettevaatlikult ribadeks ja puista peale sidrunimahla. Jätke 15 minutiks ligunema. Koorige virsikud ja lõigake need pärast seemnete eemaldamist väikesteks tükkideks. Ühendage kõik koostisosad ja maitsestage salat majoneesi ja ingveriga.
