Krabiliha on mõnusa kergelt magusa maitsega delikatess. See on saadaval aastaringselt värskelt, jahutatult, konserveeritult või külmutatult. Krabiretsepte on lugematul hulgal, alates lihtsatest salatitest kuni keerukate gurmeetoitudeni.
See on vajalik
-
- Mango ja krabisalat:
- 1 mango;
- 1 kooritud küüslauguküünt
- 1 šalottsibul
- 1 tomat;
- 5 lehte värsket basiilikut;
- 3 spl oliiviõli
- 2 spl palsamiäädikat
- maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart
- 500 g keedetud krabiliha.
- salatilehtede pakendamine
- segada.
- Tankimine:
- 2 spl hakitud šalottsibulat
- 1/2 tassi punase veini äädikat
- 2 supilusikatäit granuleeritud sinepit;
- 1/4 tassi oliiviõli toatemperatuuril
- 1 spl värsket estragonit
- Krabisupp kookospiimaga:
- 2 purki kookospiima;
- 2 tassi kana puljongit
- 1 spl karripulbrit
- 1 spl sojakastet
- värskelt pressitud 1 sidruni mahl;
- 250 g värsket krabiliha;
- 1 spl hakitud rohelist sibulat
- sool ja pipar.
- Krabijuustukook:
- 250 g pehmet toorjuustu;
- 250 g mascarpone;
- 3 muna;
- 3/4 tassi jahu (175 ml)
- 125 grammi krabiliha;
- 125 grammi keedetud kooritud krevette;
- 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
- 2 küüslauguküünt;
- 1/2 tl sool (2 ml);
- 1/4 tl valge pipar (1 ml).
Juhised
Samm 1
Mango ja krabisalat Lõika mango pooleks, eemalda luu, keera viljaliha välja ja lõika 2 sentimeetri pikkusteks kuubikuteks. Koori šalottsibul ja lõika ka kuubikuteks. Põletage tomat, kastke see jäävette, koorige ja lõigake kuubikuteks.
2. samm
Pange kaunistuseks mõned mangokuubikud. Pange ülejäänud koos küüslaugu, tomati, basiiliku, oliiviõli, basiiliku, soola, pipra ja palsamiäädikaga segistisse. Püreesta kõik koostisosad. Ühendage vähiliha saadud püreega.
3. samm
Valmista kaste. Vala väikesesse potti veiniäädikas ja hauta selles šalottsibulat. Klopi mikseriga läbi oliiviõli ja sinep. Lisa estragon ja hautatud šalottsibul. Jaga salat portsjoniteks, nirista kastmega üle ja kaunista mangokuubikutega.
4. samm
Kookospiimast krabisupp Vala kastrulisse kanapuljong ja kookospiim, lisa sojakaste, sidrunimahl, karripulber. Kuumuta keemiseni ja hauta aeg-ajalt segades, kuni saadakse ühtlane puljong. Lisage krabiliha ja keetke kuni see on pehme. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri piserdatud rohelise sibulaga.
5. samm
Krabi-toorjuustukook Kuumuta ahi temperatuurini 160C. Valmista 15 cm kõrguste külgedega ahjuvorm või lai pott - vooderda ääred ja põhi küpsetuspaberiga.
6. samm
Vahusta mascarpone ja toorjuust segistiga suures kausis keskmise kiirusega. Vahusta umbes 3 minutit. Lisa jahu. Lisa ükshaaval munad, peksid igaühe järel. Lülitage mikser välja ja segage kummilabidaga krabi liha, krevetid, roheline ja sibul, küüslauk, sool ja pipar juustumassi.
7. samm
Vala segu vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 45–55 minutit. Nõu valmisoleku indikaatoriks on õrn helepruun pind, mis "vingerdab" veidi kõige keskel.
8. samm
Eemaldage juustukook ahjust ja asetage restile külmkapis. Kata toidukilega ja hoia külmkapis 6–24 tundi. Serveeri jahtunult.
