Tervislik toitumine on muutumas üha populaarsemaks, kuid siiski on paljud saanud aldente köögiviljadest teada tänu telesarjale "Köök". Al dente tõlgitakse itaalia keelest kui "hammastele", köögivilju ei keedeta vähe, need säilitavad kõik vitamiinid ja on krõbedad.
Aldente köögivilju saab keeta ja hautada. Nendega valmivad supid, hautised ja carbonara. Kõige tavalisem toiduvalmistamismeetod on kõigi köögiviljade keetmine koos või eraldi. Selleks sobib ka külmutatud köögiviljasegu. Roa jaoks saate osta peaaegu kõiki köögivilju: lillkapsas ja rooskapsas, brokkoli, porgand, rohelised oad, suvikõrvits jne. Rikkama maitse saamiseks võite lisada soola, musta pipart, majoraani, ingverit või köömneid.
Kõigepealt küpseta köögivilju, kuid lühendage küpsetusaega 2 minuti võrra. Eraldage rohelised oad, kuna need vajavad keevas vees rohkem aega. Vala sügavasse nõusse külm vesi, vala sinna keedetud köögiviljad ja viska neile jääkuubikud. Valmis roogi serveerime lauale, enne seda saab seda oliiviõliga maitsestada ja piserdada hakitud ürtidega.
Tänu sellele meetodile ei ole köögiviljad mitte ainult krõbedad, vaid ka väga aromaatsed. Pannil saate praadida lillkapsast, porgandeid ja rohelisi ube ning valida maitseaineks ingveri, köömne, seesamiseemned, küüslaugu ja valge sinepi. Idandatud nisuterad ei sega seda roogi, kuid neid ei saa lisada.
Köögivilju keedetakse 2 minutit, kuid peate olema ettevaatlik, et need pehmeks ei muutuks. Valage praepannile taimeõli, seejärel pange ingver, küüslauk ja seesamiseemned ning seejärel valage köögiviljad. Hauta segu 8 minutit ja viimasel minutil saad kuumust tõsta ja roa kergelt praadida.
Muud köögiviljad küpsetatakse pannil, need osutuvad ka krõbedaks. Praadimiseks võite osta suvikõrvitsat, sibulat, paprikaid. Lõika köögiviljad suurteks ribadeks, prae pannil taimeõliga, seejärel lisage palsamiäädikas ja prae veel 2 minutit.
