Viinamarjad on üks armastatumaid looduse kingitusi. Aastaid aastatuhandeid on inimesed seda imelist taime harinud. Kuid viinamarjad pole mitte ainult maitsev mari või vein, vaid ka suurepärane suupiste.
Niisiis, labori jaoks valige värsked, eelistatavalt ühesuguse suurusega viljad, mida kahjurid ei kahjusta ja millel pole väliseid defekte.
Leotamiseks on kõige ideaalsemad nõud tammevaatid või tünnid, kuid sobivad ka emailimahutid.
Peske viinamarjad hoolikalt, kuivatage, asetage ridadesse, piserdage ühtlaselt sinepiga. Vala äädikhappest, soolast, granuleeritud suhkrust ja vürtsidest valmistatud lahus. Arvestus on järgmine: 50 kilogrammi valmistoote jaoks võtke 200 grammi kuiva sinepit, 700 grammi soola, 1 kilogrammi suhkrut (kui viinamarjad pole eriti magusad, suurendage suhkrukogust), 700 milliliitrit lauda äädikas ja 20 grammi nelki, piment, loorberileht ja kaneel …
Katke anuma sisu marli ja seejärel kilega. See on vajalik, et õhk ei tungiks viinamarjadesse. Aseta kääritamiseks jahedasse ja pimedasse kohta.
Järgmisena veenduge, et marjad oleksid täielikult lahusega kaetud ja mitte "paljad". Selleks lisage perioodiliselt vajalik kogus keedetud vett.
4-5 kuu pärast on viinamarjad tarbimiseks valmis.
Urineerimiseks kõige sobivamad viinamarjasordid: "Muscat of Hamburg", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" jt.
Leotatud viinamarjadel on suurepärane maitse ja aroom. See sobib hästi liha- ja kalaroogade juurde. Seega, kui otsustate külalisi üllatada või peret maitsva õhtusöögiga hellitada, veenduge, et teie laual oleks leotatud viinamarju. See on võimeline mitte ainult rõhutama ja täiendama liha või kala maitset, vaid ka meeldima oma eksootilisusega. Lisaks on leotatud viinamarjade mahl ebatavaliste maitseomadustega, mida saab kasutada iseseisva joogina.
