Viinamarjamahla kasutatakse veini, äädika ja kosmeetikatööstuse tootmiseks. Lisaks on see lihtsalt maitsev ja tervislik jook. Sõltuvalt viinamarjade pigistamise eesmärgist toimub see protsess erineva stsenaariumi järgi.
See on vajalik
-
- viinamarjad;
- kauss või kraanikauss;
- blender või mahlapress;
- marli või sõela;
- kurn.
Juhised
Samm 1
Viinamarjadest mahla tootmine on lihtne, kuid kulukas protsess. 1 liitri vedeliku saamiseks peate pigistama 5–6 kilogrammi marju.
2. samm
Viinamarjamahla saamiseks võite kasutada mis tahes turult või poest ostetud viinamarja. Valmistage marjad ette, eraldades need kobarast ja asetades kurnale. Loputage sooja keedetud veega. Kui plaanite teha palju mahla, peske viinamarju partiidena.
3. samm
Pange kooritud viinamarjad segistisse või mahlapressi. Mahlapressi saate kasutada ainult siis, kui sellel on spetsiaalne režiim, mis võimaldab seemnetega seemneid töödelda, või kui kasutate kondita viinamarju. Lülitage seade sisse.
4. samm
Kui töötlesite viinamarju mahlapressiga, siis on teil eraldi viljaliha ja mahl eraldi. Kui purustasite viinamarjad segistiga, siis peate saadud massi panema marli või sõela ja pigistama vedeliku välja. Hoidke värskelt pressitud viinamarjamahla külmkapis.
5. samm
Juhul, kui te ei soovi blenderit ega mahlapressi kasutada, segage tavaline kartulipüree purustatud. Viige kooritud viinamarjad suurde laia kastrulisse ja lisage veidi vett. Hauta marju keskmisel kuumusel umbes 10-12 minutit, et pehmed viinamarjakoored pehmeneksid.
6. samm
Tühjendage ja viige viinamarjad kaussi, purustage need purustiga põhjalikult. Kurna saadud mass läbi sõela või pigista marliga välja. Sel viisil saadud mahl sobib ka viinamarjaželee või moosi valmistamiseks, kus seda mahla kasutatakse suhkru asemel.
7. samm
Viinamarjamahlast veini või äädika valmistamiseks sobivad teile ainult orgaanilised viinamarjad. Kuna kääritamine nõuab teatud bakterite olemasolu marjade nahal, ei saa neid pesta ning poeviinamarju töödeldakse reeglina spetsiaalsete ühenditega, mis aitavad marju pikaajaliselt säilitada, kuid segavad veinivalmistamise protsessi.
8. samm
Eraldage marjad harjast ja asetage tugevasse anumasse loputamata. Marjad peaksid hõivama mitte rohkem kui 2/3 selle mahust. Kui teil pole piisavalt suurt kaussi või kaussi, pigistage viinamarjadest mahl portsjonite kaupa.
9. samm
Otsustage, kuidas soovite viinamarju pigistada. Kui soovite valmistada suures koguses veini ja teil on mahukas ja vastupidav anum, pigistage mahl traditsioonilisel viisil - jalgadega. Kui teie töödeldav maht on väike või teil pole piisavalt mahukat konteinerit, tehke seda käsitsi.
10. samm
Peske käsi või jalgu seebi ja rätikuga. Parim on kasutada vahvlirätikut, kuna see ei jäta nahale kiude. Püreesta marjad käte või jalgadega. Sõltuvalt töödeldavast mahust võib see kesta 30 minutit kuni mitu tundi. Kui teile tundub, et olete kõik viinamarjad purustanud, jätkake selle pressimist veel 10-15 minutit.
11. samm
Pange pressitud viinamarjad marli sisse või kurnake need läbi sõela. Sel viisil saadud viinamarjamahl sobib ainult veini või äädika valmistamiseks.
