Viinamarjad on kasulik ja ilus taim, paljud istutavad selle oma suvilatesse. Keegi armastab seda, sest viinapuu kasvab hästi ja "ronib" horisontaalsetele pindadele, luues kauni loodusliku varikatuse. Teiste jaoks on peamine eelis muidugi viinamarjad, millel on lisaks suurepärasele maitsele ka meditsiinilised omadused. Maitset saate nautida ka pärast hooaja möödumist, kui teate, kuidas viinamarju korralikult säilitada.
Juhised
Samm 1
Tuleb meeles pidada, et kõige hilisemaid viinamarjasorte säilitatakse kõige paremini. Hoiuks sobivad marjad, mille marjad pole eriti tihedad. Koor peaks olema paks ja liha tugev.
2. samm
Ladustamiseks ettenähtud viinamarjad tuleks koristada kuiva ilmaga, pannes saagi päikese käes kuivanud anumasse, see aitab tulevikus vähendada viinamarjade mädanemise ohtu. Kimpudega tuleks käituda ettevaatlikult, sest kahjustatud marjad võivad ladustamise ajal põhjustada ka mädanemisprotsesse. Korjamisel on vaja kammi jätta nii kaua kui võimalik ja proovige marju oma kätega mitte puudutada.
3. samm
Vahetult pärast korjamist soovitatakse marjad viia pimedasse kohta, kuna valguse käes läbivad marjad suurema hingamisprotsessi, mis vähendab viinamarjade kvaliteeti.
4. samm
Viinamarju korjates ja ladustamiseks pannes on kobaraid soovitatav võtta ainult kammi järgi. Viinamarjad on kaetud loodusliku vahakattega, mis kaitseb loomulikult puuvilju ja on hea säilitusaine. Kui kaitsekiht on kahjustatud, võib see viinamarjade lagunemist kiirendada.
5. samm
Valige ladustamiskoht, mis on kuiv ja hästi ventileeritav. Liigne niiskuse kogunemine kahjustab ainult viinamarju. Samal põhjusel ei ole soovitatav köögivilju säilitada viinamarjadega, mis eraldavad palju niiskust. Ruum peab olema puhas, vaba putukatest, hallitusest ja lõhnadest. Mõnikord töödeldakse ruumide seinu 5% raudsulfaadi koostisega. Viinamarjade hoidmiseks sobiv temperatuur on 0 kuni +5 kraadi.
6. samm
Hoiuruumis seovad viinamarjad rööpa külge ja asetatakse nii, et need üksteist ei puudutaks ja rippuksid vabalt. See võimaldab teil viinamarjade säilivusaega pikendada kuni kahe kuuni. Enne riputamist võite viinamarjad 25 minutit kaaliumpermanganaadi lahuses alla lasta (10 liitri vee jaoks piisab 2-3 grammist veest) ja lasta lahusel nõrguda. Samuti võite riiulitele asetada viinamarju. Sellisel juhul peaksid kobarad asuma ühes kihis ega tohiks ka üksteist puudutada.
7. samm
Pikema ladustamise tagamiseks viinamarjad mõnikord "suletakse". Selleks kastetakse kobarad sulatatud parafiini ja enne kasutamist vabanevad nad parafiinikihist, kastes viinamarjad kuuma vette.
