Aasia köögis on merevetikad populaarne koostisosa. Koreas on olemas supi retsept, mille teine nimi on tõlkes "Palju õnne!", Mida söödetakse naistele esimesel kuul pärast sünnitust. Enamasti sisaldab see traditsiooniline roog vetikaid. Hariliku pruunvetika (tuntud ka kui merikapsas) tõttu osutub roog nii toitev kui ka madala kalorsusega: selles on vähe rasva, kuid palju kaltsiumi, rauda ja valku.
See on vajalik
-
- Korea supp "Palju õnne sünnipäevaks!"
- 22 g kuivatatud pruunvetikat
- 2 tl taimeõli
- 1/2 sibulat
- 6 tassi kalapuljongit
- 200 g keedetud kalafilee (tuunikala
- lõhe)
- 1 küüslauguküünt
- 2-3 tl sojakastet
- 1/2 tl seesamiõli
- Hiina kalasupp merevetikate ja sealihaga
- 700 ml kalapuljongit
- 10 g kuivatatud hiina kapsast
- 6 hiidkrevetti
- 200 g sealiha hakkliha
- 5 rohelise sibula sulge
- 1/2 supilusikatäit sojakastet
- 1/2 spl maisitärklist
- 1/2 tl mirini hiina kokaveini
- 1 tl seesamiõli
- näputäis valget pipart
Juhised
Samm 1
Korea supp "Palju õnne sünnipäevaks!"
Leota kuivatatud vetikaid 6 tassi vees 10-15 minutit. Oodake, kuni nende maht kolmekordistub. Loputage sibul, kuivatage ja lõigake pikuti segmentideks. Kuumuta supipotis taimeõli (eelistatult viinamarjaseemneõli või rapsiõli), prae sibulat keskmisel kuumusel 2 minutit. See peaks muutuma läbipaistvaks. Pigistage vetikatest vesi välja. Lisage vetikad sibulale ja keetke 2-3 minutit. Vala kalaleem. Kata ja lase keskmisel kuumusel keeda. Vähendage kuumust madalaks ja jätkake keetmist veel 10 minutit, kuni vetikad on pehmed. Haki küüslauk peeneks. Demonteerige filee tükkideks (traditsiooniliselt pannakse sellesse suppi meriahvena või lestafileed). Pange küüslauk ja kala supi sisse ja soojendage seda kõike koos 5-7 minutit. Maitsesta sojakastme ja seesamiõliga.
2. samm
Hiina kalasupp merevetikate ja sealihaga
Ühendage sealiha hakkliha sojakastme ja seesamiõliga. Lahusta tärklis kokaveiniga ja lisa ka hakklihale, pipar, sega, kata kauss hakklihaga fooliumiga ja pane tunniks külmkappi. Kata vetikad külma veega ja jäta ka tunniks seisma. Võite kasutada kapsa konservi, seda pole vaja leotada, kuid vedelik tuleb tühjendada. 10 grammi kuivatatud vetikaid võrdub umbes 200 grammise purgi pruunvetikatega.
3. samm
Aja kalavarud keemiseni. Pange sellesse pressitud vetikad ja küpseta 10-15 minutit, kui need olid kuivad, ja 3–5, kui konserveeriti. Kraapige hakkliha sealihast lihapallideks ja lisage ükshaaval supile, veendudes, et need ei jääks kokku. Keeda umbes 3 minutit.
4. samm
Koorige kreveti kest ja söögitoru (sees must veen). Pange keeva supi sisse. Küpseta mitte kauem kui 5 minutit. Serveeri kaunistatud hakitud rohelise sibulaga.
