Kreemjas tomatisupp võib päikeselise suve kuumadel päevadel olla suurepärane alternatiiv tavalisele okroshkale. Hispaanlased ei kujuta elu ette ilma armastatud gaspachota ja nende arusaamiselt peab see olema punane. Kuid mitte kõik ei tea, et tomatid lisati sellesse suppi alles pärast seda, kui Christopher Columbus need Euroopasse tõi.
See on vajalik
-
- 900 g tomateid;
- 300 g kurke;
- 1 parukas roheline;
- 1 punane paprika;
- 50 g apteegitilli;
- 80 g varssellerit;
- 2 sibulat;
- küüslauk;
- 3 spl oliiviõli;
- 2 spl punase veini äädikas;
- 0,5 liitrit kana puljongit;
- sool
- pipar;
- jää.
Juhised
Samm 1
Gazpacho-tomatikoore supi sünnikoht on Andaluusia, seda serveeritakse tavaliselt mõne jääkuubikuga, mis muudab supi eriti värskendavaks.
2. samm
Toiduvalmistamiseks on parem võtta küpseid päikeseküpseid erepunase värvusega tomateid, mida iseloomustab iseloomulik, püsiv aroom. Lõigake iga tomati koor ristilõikega, kastke tomatid 10-15 sekundiks keevasse vette, püüdke need kohe keevast veest välja ja viige jäävee anumasse. Saadud temperatuurilöögist hakkab tomatite koor paberimassist maha jääma ja saate selle hõlpsalt ühe noa liigutusega eemaldada.
3. samm
Lõika kooritud tomatid 4 osaks, eemalda neist seemned. Koorige kurgid, lõigake need väikesteks tükkideks. Mõlemat värvi paprika tuleks poolitada, seemned eemaldada ja väikesteks kuubikuteks lõigata.
4. samm
Lõika apteegitillist ja sellerist lehed ja juured, tükelda ülejäänud varred. Koorige sibul ja küüslauk, lõigake pooleks.
5. samm
Pange mõned köögiviljad hilisemaks kaunistamiseks kõrvale, lõigake need väikesteks kuubikuteks.
6. samm
Viige ülejäänud köögiviljad spetsiaalsesse mikserisse, lisage neile oliiviõli, äädikas ja kana puljong, jahvatage põhjalikult kõik koostisosad, kuni moodustub homogeenne kreemjas mass.
7. samm
Kui teil pole mikserit, saate selle asendada segistiga. Võimalik, et peate siiski köögiviljad püreestama väikeste portsjonite kaupa, et supi konsistents oleks võimalikult ühtlane.
8. samm
Valage valmis gazpacho kastrulisse või spetsiaalsesse tureeni, lisage maitsele vajalik kogus soola ja pipart. Kata pott kaanega ja jäta külmkappi tõmbama vähemalt 3 tunniks.
9. samm
Sega enne serveerimist korralikult läbi. Igale taldrikule saate lisada tükeldatud köögivilju ja paar jääkuubikut.
10. samm
Gazpacho täienduseks võite serveerida ka röstitud röstsaiaviile võiga.
