Muretainas on ehk kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Sellest küpsetatakse erinevaid küpsiseid, see on suurepärane alus puuviljade ja muude magustoitude kookide valmistamiseks. Proovige sellest teha õrn kohupiimakreemiga pirukas.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 250 g jahu;
- 150 g pehmendatud võid;
- 80 g suhkrut;
- kahe muna munakollane;
- näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- 500 g kodujuustu;
- 150 g suhkrut;
- munakollane kahest munast
- neljast munast valge;
- 100 g võid
- 80 g rosinaid;
- 60 g jahu;
- ühe sidruni koor;
- 2 supilusikatäit tuhksuhkrut;
- sool noa otsas.
Juhised
Samm 1
Valmistage muretainast tainas. Lõika jahutatud või laastudeks või kuubikuteks, et seda saaks ülejäänud koostisosadega kiiresti segada. Sõelu slaidiga lauale jahu, tee keskele väike lohk. Valage munakollased sellesse, lisage soola ja suhkrut. Asetage tükeldatud või jahukuhja servade ümber ja segage kõik koostisosad. Vormige tainas palliks, et see kuivaks jääks, ja pakkige see kilesse või toidukilesse. Pange külmkapis kaks kuni kolm tundi. Võite teha muretaina õhtul ja jätta ööseks külma.
2. samm
Täidise valmistamiseks hõõru kohupiim läbi sõela. Leota rosinaid kuumas vees. Sega eraldi anumas pool suhkrut, kaks kollast, sidrunikoor, sool. Vahusta kõik koostisosad vahuks ja lisa kohupiimale. Kuumutage või vesivannil, jahutage seejärel värske piima temperatuurini ja segage ka kohupiimamassiga. Lisage jahu, paisunud rosinad, segage uuesti hoolikalt ja laske koorel veidi seista.
3. samm
Puista lauale jahu ja rulli tainas umbes 33-35 cm läbimõõduga kihiks, aseta kergelt määritud ümmargusse 25–26 cm läbimõõduga ahjuvormi ja vajuta tugevasti äärele. Torka tainas kahvliga mitmesse kohta, lõika servadest üleliigne. Lõigake pärgamentpaberist kuju sobiv kuju ja asetage see koorikule. Vala peale 1 kg kuivi herneid või läätsesid ja küpseta pirukatoorikut temperatuuril 220 ° C eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Seejärel eemaldage herned ja pärgament.
4. samm
Sega kohupiimamass ettevaatlikult vahustatud munavalgetega. Aseta kohupiimakreem koorikule ja silu pind. Saadetakse ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 150–160 ° C umbes 50–55 minutit. Valmis koogi jahutage veidi, eemaldage vormist ja piserdage tuhksuhkruga.
