Pirukad on mugavuse sümbol, paljudes peredes antakse nende retsepte edasi põlvest põlve. Venemaal hinnati sadu aastaid tagasi maja perenaist selle järgi, kas ta oskas toitu valmistada ja pirukaid küpsetada.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- -500 g jahu;
- -150 g margariini;
- -2 muna (munakollased);
- -100 g hapukoort;
- -50 g pärmi;
- -3 spl. lusikad piima;
- -1 tl suhkrut.
- Täitmiseks:
- -300 g keedetud liha;
- -1 spl. lusikatäis võid;
- -1 muna;
- -1 vibu;
- - pipar, sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Lahusta piimas suhkruga segatud pärm. Lisage supilusikatäis jahu ja asetage 15-20 minutiks sooja kohta või päikese kätte. Kui juuretis kerkib, valage see sõelutud jahu (400 g), lisage munakollased, hapukoor ja sõtke tainas. Jätke see 30-40 minutiks rahule. Kui see kerkib, rullige see kihiks, pange sellele ühtlase kihina jahu (100 g) tükeldatud margariin.
2. samm
Pange ümbrik sisse ja rullige tainas endast eemale. Puista peale jahu, murra ümbrikusse tagasi ja rulli. Tehke seda 3-4 korda. Lõika 6x6 cm ruutudeks, aseta igale täidisele, murra kolmnurka (ära näpista), aseta määritud ahjuplaadile, pintselda valguga. Küpseta hästi kuumutatud ahjus 20–25 minutit.
3. samm
Täidise valmistamiseks viige keedetud liha läbi hakklihamasina. Lisage võis praetud sibul, hakitud muna, sool ja pipar. Sega ühtlaseks massiks. Kui täidis on paks, lisage üks lusikatäis majoneesi.
