Pirukaid on alati peetud kodu mugavuse sümboliks, nende retsepte antakse edasi põlvest põlve. Ja kuumade lihapirukate suurepärane aroom nõuab perekondlikku teepidu.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- piim;
- pärm;
- sool;
- jahu;
- munad;
- või;
- taimeõli.
- Täitmiseks:
- sealiha;
- taimeõli;
- sibul;
- loorberilehed;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Sõtku pirukataigen. Selleks valage kaussi üks klaas sooja piima (võite kasutada hapupiima). Lahustage selles 30 grammi värsket või 1 spl kuivpärmi. Lisage pool tl soola ja pool tassi jahu.
2. samm
Niipea kui piima pinnale ilmub vahutav kork, peksake 2 kana muna, lisage 50 grammi pehmendatud võid ja 3 supilusikatäit taimeõli, segage.
3. samm
Lisage tainast pidevalt sõtkudes veidi 700 grammi jahu. Võib-olla vajate veidi rohkem või veidi vähem jahu, juhinduge sel juhul tulemusest. Tainas ei tohiks olla liiga järsk, kuid mitte käte külge kleepuv. Vormi sellest pall, aseta kaussi, kata rätikuga ja aseta 2 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peate taigna sõtkuma 3 korda.
4. samm
Valmistage pirukate täidis, kuni tainas tõestab. Selleks keedetakse 400 grammi sealiha ühe terve sibula ja kahe loorberilehega. Liha küpsemise ajal hoidke üks peeneks hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks.
5. samm
Valmis liha jahutage veidi, lõigake ja hakkige koos keedetud sibulaga. See lisab lihatäidisele erilist mahlasust.
6. samm
Pange keedetud hakkliha praetud sibulaga pannile, segage ja hautage kõike koos 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
7. samm
Määrige tööpind taimeõliga, asetage suurenenud tainas, sõtke see hästi 10 minutit. See muudab taina elastsemaks ja kohevamaks.
8. samm
Rulli lahti ja vormi tainast pikk köis. Lõika see võrdseteks tükkideks ja rulli pallideks. Kujundage pallid tortilladeks. Kui tunnete end mugavamalt, võite kasutada taignarulli. Pange valmistatud liha täidis iga tortilla keskele ja sulgege servad.
9. samm
Pange küpsetised küpsetusplaadile, õmblus pool allpool. Ja laske 15 minutit tõestada. Sel ajal soojendage ahi temperatuurini 180 ° C.
10. samm
Küpseta pirukaid 30–40 minutit. Niipea kui need on pruunistunud, eemaldage see ahjust ja asetage rätikuga kaetud nõudele.
