Väljapaistvate inimeste igapäevaelu on alati huvitav. Veelgi enam, kui tegemist on riigijuhtidega, nagu näiteks Peeter Suur. Mida suverään sõi? Mis andis talle jõudu epohhiloome suurepäraste saavutuste saavutamiseks? Tuleb välja, et tsaar Peetri toit oli väga lihtne ja tervislik. Tasub teadmiseks võtta!
Juhised
Samm 1
Peeter Suure kuulus pärliputru puder
Pudru keetmine algab õhtul. Loputage 1 klaas pärl otra, valage liiter külma vett, laske üleöö paisuda - see on väga oluline etapp, mida ei saa unarusse jätta, vastasel juhul on pudru maitse ja konsistents täiesti erinevad. Hommikul tühjendage vesi ja valage pärl oder 1, 5 - 2 liitri piimaga; pudru viskoossus sõltub selle kogusest. Peeter Suure jaoks keedeti seda putru mandlipiima lisamisega, kuid meie tingimustes saame lehmapiimaga täiesti hakkama. Soola ega suhkrut pole lisatud! Aja piim koos teraviljadega keemiseni ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Edasiminekuks on mitu võimalust:
1. Pange pudrupott veevanni ja keetke umbes 5-6 tundi.
2. Pange puder tulekindlasse tassi ja pange see 150 kraadise temperatuuriga samaks ajaks ahju.
3. Multikeetja on moodne tehnoloogiaime! Määrake "kustutusrežiim", aeg - 4-5 tundi.
Selle paari tunni jooksul võite pudru unustada. Selle aja jooksul omandab see küpsetatud piima kõige õrna tekstuuri ja karamellimaitse. Enne söömist lisage pudrule terve supilusikatäis võid; iga sööja lisab taldrikule oma maitse järgi suhkrut ja soola.
2. samm
Peeter Suur supp
Loputage kana, eraldage rinnafilee ja pange see esialgu külmkappi. Keeda ülejäänud kana ja kaks liitrit vett puljong. Haki peeneks 500 grammi värskeid seeni (šampinjone), vala piim nii, et see kataks seened, keeda 15 minutit, jahuta. Viige kanarind ja keedetud seened lihaveskisse, lisage kolme muna valgud, maitse järgi soola ja pipart, segage hoolikalt.
Klopi kolm kollast klaasi piimaga; prae 1 spl jahu 1 spl võis. Pidevalt segades täida keev puljong muna-piimaseguga, praetud jahuga ning vormi kana- ja seenehakklihast pallid ning keeda neid puljongis 8–10 minutit. Serveerimisel lisa hakitud till.
3. samm
Hamburgi stiilis praad
Lõika 500 grammi veise sisefileed portsjoniteks, klopi kergelt läbi ja prae võis pehmeks; pane liha portsjonitesse. Klopi 6 muna soola ning peeneks hakitud tilli ja peterselliga. Vala saadud segu lihale ja prae pliidil või ahjus, kuni munad paksenevad. Serveeri otse pannides.
4. samm
Chouze kartulikroketid
Keeda 1 kilogramm kartuleid, püreesta, lisa 2 muna, 2 spl jahu, hakitud ürte ja maitse järgi soola. Segage hoolikalt, lõigake väikesteks koogideks. 1/2 leiva saiaga täidise jaoks lõigake koor ära, tükeldage leib ja prae 1 spl võis. Pange igale kartulitortillale mõni leivakuubik, veeretage tortillad pallideks ja keetke neid keevas soolases vees 4-5 minutit. Serveeri hapukoorega.
5. samm
Sbiten (alkohoolne või alkoholivaba)
Vala kastrulisse 1 liitrit vett või 1 liitrit kuiva punast veini. Lisage 150 grammi suhkrut, 150 grammi mett, 1 loorberileht, 1/2 tl kaneeli, nelki, ingverit, kardemoni, muskaatpähklit. Pidevalt segades keetke segu keemiseni ja keetke 15 minutit. Eemaldage vaht, jätke jook pooleks tunniks ja kurnake.
