Kartul on juba mitu sajandit tagasi saanud osaks meie riigi elanike toidulaual. Sellest on saanud paljude perede põhitoode laudadel. Kuid ikkagi tekib väga sageli küsimus: kui kaua kulub kartulite keetmine sel või teisel juhul?
Vaatamata suurele kalorsusele on kartulist inimorganismile palju kasu. Selle põhjuseks on asjaolu, et see sisaldab suures koguses tärklist, kaaliumi, broomi, koobaltit, C-, B-vitamiine jne. Kartul parandab seedimist, parandab kardiovaskulaarsüsteemi tööd, omab soolamata kujul diureetilist toimet ja parandab ka ainevahetust inimkehas. Nii täiskasvanud kui ka lapsed jumaldavad kartuleid nende meeldiva maitse ja tohutu hulga erinevate toiduvalmistamisviiside pärast.
Kartuli küpsetamiseks ei pea olema erilisi teadmisi ega oskusi. Sellest valmistatakse suppe, lisandeid, salateid, kotlette, pirukaid ja nii edasi. Kuid kõige lihtsam viis selle valmistamiseks on selle vormis keetmine.
Selleks pestakse mitu kartulit põhjalikult vees ja kogu mustus eemaldatakse koore pinnalt. Seejärel pannakse need kastrulisse ja valatakse veega, mis on tugevalt soolatud, umbes 1 spl. l. liitri vee kohta. Kui kartul on noor, siis pärast keetmist keedetakse neid vormiriietuses 15 minutit ja vanemaid - 20-25 minutit. Pärast seda pannakse see 1 minut külma vette. Noori kartuleid pole vaja koorida. Selle koor sisaldab palju kasulikke mikroelemente.
Teine viis selle köögivilja valmistamiseks on kartulipuder. Sellisel juhul sõltub küpsetusaeg otseselt juurvilja suurusest. Väikest ja keskmist kartulit keedetakse pärast vee keetmist 20–25 minutit, suuri kartulit aga kauem. Seetõttu peate kartulipudru valmistamise protsessi kiirendamiseks enne küpsetamist kooritud mugulad väikesteks tükkideks lõikama.
Kartulite küpsetamiseks mikrolaineahjus kulub vähemalt 10 minutit ja multivarkeris umbes pool tundi, olenevalt mudelist.
Et teada saada, kas kartul on keedetud või mitte, torgatakse umbes 15-20 minuti pärast kas noa või kahvliga või tavalise hambatikuga. Kui nad jäävad ilma suurema vaevata kartuli keskele kinni, siis on see valmis. Samal ajal sobib suppide jaoks paremini valge kartul ja kartulipüree ja salatid kollased kartulid.
Supi valmistamise ajal pannakse kartul esimestena kastrulisse ja keedetakse pooleks. Pärast vee keemist võib see protsess kesta 15-20 minutit. Ja siis lisatakse ülejäänud koostisosad.
