Need, kes on Türgis käinud, on tõenäoliselt proovinud rahvustoitu - borekit (burekas, burek). Nimi "cheburek" tuleneb türgi sõnast "burek". Börek on erinevate täidistega soolane pirukas.
See on vajalik
- - jahu, 500 g;
- - äädikas, 3 tl;
- - vesi, 200 ml;
- - kodujuust - 500 g;
- - muna - 1 tk;
- - petersell, 1 kamp;
- - taimeõli praadimiseks;
- - või taina määrimiseks;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Türgi bereke on kolme tüüpi: pouf-berek (kolmnurkne), sous-berek (lehttainas) ja sigar-berek (kujuline nagu Havai sigar).
Türgis valmistatakse borek yufka lehttainast, mis on õhem kui papüürusepaber. Bereki täidis võib olla juust, liha, kartul, köögivili.
2. samm
Kuna yufkat ei leidu kõikjal, proovige seda ise kodus valmistada. Sõelu jahu. Sõelumisel eemaldatakse tükid ja hapnikuga jahu. Maitsesta soola, äädika, õli ja veega. Sõtku tainas. Jätke see 30 minutiks toimima.
3. samm
Seniks valmista täidis. Püreesta kahvliga kodujuust või fetajuust, lisa liimimiseks muna. Haki till või roheline sibul peeneks (kellele see meeldib). Pühkige roheline rohke niiskus paberrätikuga. Sega kõik läbi.
4. samm
Jagage tainas tükkideks. Rulli kumbki õhukeseks ringiks. Tainas saab olema väga elastne, sest sellele lisatakse äädikat ja taimeõli. Jagage ümmargune kiht kolmnurkseteks segmentideks. Määri iga kolmnurk võiga. Pange täidis kolmnurga alusele ja keerake seda nagu sigarit, pidades meeles, et keerake see külgedelt üles (nii et täidis ei kukuks välja). Võtke natuke lisandeid, nii et veeretades saaksite "sigareid", mitte "tünne".
5. samm
Vala kastrulisse palju taimeõli ja prae pehmeks.
