Pelmeni on traditsiooniline vene roog. Need on valmistatud erinevate täidistega (peamiselt lihaga) tainast. Väärib märkimist, et peaaegu igas köögis on pelmeenide analooge. Näiteks Itaalias on need ravioolid ja tortelliinid, Hiinas - jiao tzu, baozi, wontonid. Saate ise valmistada maitsvaid pelmeene.
Lihapelmeenid
Struktuur:
- 1 liiter vett;
- 500 g nisujahu;
- 200 g sealiha;
- 200 g veiseliha;
- 1 sibul, muna;
- pipar, sool, roheline sibul.
Koorige sibul, lõigake neljaks osaks, hakkige lihafilee. Soola ja pipar hakkliha, segage.
Sõtku karm muna, jahu, soolataigen sügavale anumasse, 2, 5 spl. supilusikatäit tavalist vett. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika välja ringid, pane mõlemale väike kogus hakkliha, vormi pelmeenid.
Keeda pelmeenid keevas vees, puista valmis roog hakitud sibulatega.
Siberi pelmeenid
Struktuur:
- 500 g nisujahu;
- 300 ml vett;
- 1 muna;
- sool maitse järgi.
Hakkliha koostisosad:
- 200 g veise- ja sealiha filee;
- 2 sibulat;
- sool, pipar, vürtsid.
Tankimiseks:
- 150 ml hapukoort.
Loputage liha, eraldage paberimass luust, kui see on olemas, läbige sibulaga lihaveski, lisage soola, pipart, oma lemmikvürtse (näiteks kuivatatud küüslauk).
Sõtku tainas, rulli see kihiks, lõika ringid välja. Pange täidis igale ringile (1 tl), ühendage pelmeenide servad.
Pange pelmeenid keevasse vette, keetke 7 minutit, maitsestage valmis pelmeenid hapukoorega, serveerige kohe.
