Isegi Vana-Roomas olid sparglitoidud nende maitse tõttu väga populaarsed. Ja nüüd peetakse sparglit delikatessiks. Seda on kolme tüüpi: valge, roheline ja lilla. Spargli 300 sordist on söödavad vaid 20. Algul kasutati spargleid meditsiinilistel eesmärkidel. see alandab vererõhku, vähendab südame löögisagedust ja omab palju rohkem ravivaid omadusi.
See on vajalik
-
- • valge spargel - 600 g,
- • roheline spargel - 600 g,
- • suhkur - 1 tl.
- • meresool
- • tomatid - 4 tk.
- • või - 1 spl.
- • hapuoblikas - 1 kamp
- • petersell - ½ kamp
- • murulauk - ½ kamp
- • kupüürioksad - 2 tk.
- • 1 peasalat
- • värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- • maisiõli - 8 spl.
- • kahe sidruni mahl
- • sool - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Rohelise spargli jaoks koorige võrsete põhi.
Koorige valge spargel ülevalt alla, lõigates ära karmid otsad. Lõigake nii valge kui ka roheline spargel umbes 3 cm pikkusteks tükkideks. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage soola, võid, suhkrut, segage hästi ja keetke. Pange valge spargel keevasse vette ja keetke 15 minutit. Kui valge spargel on 5 minutit keema läinud, lisage sellele roheline spargel.
2. samm
Lõika tomatid risti ja kasta 15 sekundiks keevasse vette. Vala külm vesi peale ja koori tomatid. Lõika välja kõvad põhjad, seejärel lõika tomatid kaheks, eemalda seemned ja haki viljaliha peeneks.
3. samm
Loputage maitsetaimi külma veega ja rebige lehed vartelt. Lõika hapuoblikas õhukesteks ribadeks, murulauk rõngasteks ning haki kumm ja petersell peeneks.
Koori salat. Loputage lehed ja laske vett tühjendada. Lõigake kõvad veenid välja.
4. samm
Laota salatilehed suurele vaagnale või taldrikule. Määri pealt spargel ja tomatid. Lisage sidrunimahlale pipart ja soola. Klopi ja vala õhukese joana õrnalt taimeõli. Seejärel lisage mahlale rohelisi. Vala see mahl sparglisalatile.
