Lihtne kapsa retsept talveks. See on suurepärane pidulaua eelroog. Kapsast "Provencal" on lihtne valmistada ja seda hoitakse kogu talve suurepäraselt külmkapis.
See on vajalik
- Kapsas - 2,5 kg;
- Taimeõli (päevalill) - 130 milliliitrit;
- Porgand - 3-4 tk.;
- Küüslauk maitse järgi;
- Nelk ja pipraterad - 4-5 tk;
- Loorberileht - 3 tk.
- Marinaad:
- Vesi - 2 liitrit;
- Granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- Lauaäädikas - 0,7 tassi;
- Sool - 5 tl
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama köögivilju. Kapsas puhastatakse ülemistest lehtedest, pestakse ja hakitakse väikesteks ribadeks ning porgandid hakitakse keskmise või jämeda riiviga. Küüslauku ei tohiks läbi küüslaugupressi lasta, vastasel juhul ei tunne seda nõud üldse. Parim on lõigata iga nelk terava noaga umbes 6 tükiks. Küüslaugu kogus sõltub tulevase suupiste soovitud vürtsist. Minimaalne kogus on 2–4 nelki näidatud toidukoguse kohta.
2. samm
Kõik ettevalmistatud köögiviljad pannakse suurde mugavasse kaussi, segatakse hoolikalt ja kergelt purustatakse. Kõige viimasena saadetakse neile pipart, nelki ja loorberilehti. Jääb koostisosade valamine taimeõliga ja uuesti segamine. Pärast seda pannakse köögiviljad soovitud mahuga purkidesse. Selliseks kapsa suupisteks on kõige parem kasutada talveks väikesi purke, mida korraga süüakse.
3. samm
Nüüd peate valmistama marinaadi. Selleks valatakse kastrulisse vesi, lisatakse sellele äädikas, suhkur ja sool, mille järel vedelik segatakse põhjalikult ja keedetakse. Marineeritud kapsas "Provencal" talveks on peaaegu valmis. Keeduv marinaad valatakse köögiviljadele purkidesse, pärast seda jäetakse suupiste toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub 7-8 tundi. Siis saate selle kaanega katta ja saata külmkappi ladustamiseks. Perenaine peab selle lihtsa retsepti jaoks kulutama ainult umbes 1 tund.
