Vein, õlu, konjak - soolaste liharoogade valmistamisel kasutatakse väga sageli tavalisi alkohoolseid jooke. Kodulinnud pole erand. Kui soovite külalisi või leibkonnaliikmeid üllatada tavalise kana ebatavalise maitsega või lihtsalt nautida oma kulinaarseid naudinguid, küpseta kanafilee punase veiniga.
See on vajalik
-
- 1 kg kanafilee;
- 10 sibulat;
- 150 g kõrge rasvasisaldusega võid;
- 250 g kuiva punast veini;
- 150 g hapukoort;
- 2 väikest porgandit;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 1 loorberileht;
- supilusikatäis sinepi;
- vesi;
- sool.
Juhised
Samm 1
Prae 100 g võis hästi kuumutatud praepannil 10 minutit kanafilee ja 8 poolrõngaks lõigatud sibulat.
2. samm
Valmista kaste. Võtke 50 g võid, soojendage seda väikeses paksu põhjaga kastrulis. Määri sinna peeneks hakitud kaks sibulat ja peeneks riivitud porgandid.
3. samm
Lisa massile loorberileht, puista peale pool keedetud jahust ja prae uuesti - kuldpruuniks.
4. samm
Lisa röstile klaas punast veini, maitsesta soola ja pipraga, hauta kastet tasasel tulel 15–20 minutit. Jahutage mass.
5. samm
Hõõruge kaste läbi sõela ja pange kastrul sellega uuesti madalale kuumusele, lisades järk-järgult hapukoort.
6. samm
Sega supilusikatäis jahu kahe supilusikatäie külma veega, valage kastmesse. Küpseta segu tasasel tulel kuni paksenemiseni.
7. samm
Saadud veini maitsestamiseks hapukoorega lisage supilusikatäis valmis sinepi, segage.
8. samm
Pange praepann koos kanafilee tükkidega, mis on eelnevalt praetud 10 minutit madalal kuumusel, täitke need veini-hapukoorekastmega ja hautage 45-50 minutit.
9. samm
Hautamise lõpus suurendage kuumust ja kontrollige kastme aurustumist umbes kolmandiku võrra.
10. samm
Serveeri valmis liharooga veini täidises, mis on kuum koos erinevate lisanditega - kartulipuder, pasta, riis.
