Kana saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis on väärt mitte ainult igapäevast, vaid ka pidulikku lauda. Proovige lind hautada valges veinis - see omandab õrna vürtsika maitse ja erilise helluse. Lisage kanale lisaks veinile erinevaid vürtse, koort või hapukaid puuvilju - ja saate selle lihtsa, kuid väga efektiivse roa täiesti erinevad versioonid.
See on vajalik
-
- Kana seesamise ja pune abil:
- 4 kanarinda;
- 1 tl kunduti seemneid
- pune rohelised (pune);
- 0,5 tassi kuiva valget veini;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
- Kana kreemjas kastmes:
- 1 roogitud kana;
- 300 g suitsupeekonit;
- 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- 1 tass rasket koort
- oliiviõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
- Kana sidrunite ja rosinatega:
- 4 suurt kanafileed;
- 2 sidrunit;
- 2 apelsini;
- 4 spl oliiviõli
- 150 g seemneteta rosinaid;
- 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- sool;
- pipar;
- 2 spl peeneks hakitud peterselli.
Juhised
Samm 1
Itaalia stiilis kana seesami ja pune abil valmib väga kiiresti. Koorige kanarinnad, loputage ja kuivatage paberrätikul. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel prae kuumas oliiviõlis kuldpruuniks, mis võtab umbes 10 minutit.
2. samm
Haki värske pune (pune) peeneks. Vala pannile kuiv valge vein, lisa seesamiseemned ja pune, sega segu puidust spaatliga ja hauta veel 5–7 minutit. Röst on valmis. Serveeri köögiviljasalati või praetud kartulitega.
3. samm
Proovige kana hautada kreemjas kastmes. Lõika suitsupeekon ribadeks, haki roogitud kana portsjoniteks. Kuumutage oliiviõli sügaval pannil, lisage kana tükid ja praadige neid mõlemalt küljelt 10-15 minutit. Valage peekon praepannile, katke see veiniga.
4. samm
Keeda segu seni, kuni vein on peaaegu täielikult aurustunud. Maitsesta soola ja pipraga ning vala kana pannile. Kata ja keeda linnuliha veel 7–10 minutit. Serveeri tükkideks taldrikutele laiali puistates ja kastmega üle puistades. Valmistage kartulipuder või kartulipuder kreemja kanalihaga.
5. samm
Sidrunite ja apelsinidega küpsetatud kana on ebatavalise ja väga meeldiva maitsega. Peske kanafilee, koorige see ära ja asetage sügavale portselanist või keraamilisse kaussi. Mahl 1 apelsin ja 1 sidrun. Lõika ülejäänud apelsin ja sidrun kiiludeks.
6. samm
Sega eraldi kausis valge vein, oliiviõli, tsitruseliste mahl ja vala kana peale. Pange rosinasse, sidruni ja apelsini kiilud segusse. Marineeri kanafilee 4–4, 5 tundi, seejärel pane see tulekindlasse nõusse, täida marinaadiga ja aseta 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpseta kodulinde 40-50 minutit. Pange küpsetatud kana taldrikutele ja piserdage peeneks hakitud peterselliga. Serveeri friikartuleid või grillitud köögivilju.
