Vanaema retseptide järgi valmistatud mooniseemnetega pirukas osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Lisaks on mooni ise väga kasulik ja toitev, selles sisalduvad kiudained, samuti suur kogus kergesti seeditavat kaltsiumi muudavad selle iga inimese toidusedelis väga kasulikuks.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- jahu - 800 grammi;
- suhkur - 100 grammi;
- või - 50 grammi;
- piim - 200 ml;
- munad - 3 tk;
- kuivpärm - 1 supilusikatäis (ülaosa puudub) või 1 kotike (11 g kotikese kohta);
- sool - 0,5 tl;
- taimeõli - 3 supilusikatäit.
- Täitmiseks:
- moon - 120 g;
- piim - 200ml;
- suhkur - 2 supilusikatäit.
Juhised
Samm 1
Alustage täidise valmistamisest. Selleks võtke klaas piima, valage see väikesesse kastrulisse (kulbi või emailiga kruus) ja keetke, pidades meeles regulaarset segamist. Vala mooniseemned sügavasse kaussi ja kata keedetud piimaga. Pange segu mooni aurutamiseks umbes tunniks kõrvale
2. samm
Sel ajal, kui täidise koostisosi valmistatakse, tehke tainas. Sõelu kogu jahu läbi sõela. Mõõtke sellest 1, 5 tassi ja sõeluge uuesti, kuid spetsiaalselt ettevalmistatud 2-3-liitrises kastrulis. Lisage jahule pärm, segage hoolikalt ja valage saadud segu klaasi sooja piimaga. Segage kõik hästi, kuni moodustub homogeenne mass. Kata pann ettevalmistatud tainaga rätiku või toidukilega ja pane pooleks tunniks sooja kohta
3. samm
Kuni tainas sobib, valmistage taina jaoks tooted: kaks muna, sool, pool klaasi suhkrut, või ja kaks klaasi jahu. Kuumutage õli veidi ja pehmendage, sõeluge jahu teist korda. Poole tunni pärast võtke kastrul koos selleks ajaks tulnud tainaga ja lisage sellele ülaltoodud munad, sool, suhkur, või ja jahu. Segage hoolikalt
4. samm
Sõelu ülejäänud jahu lauale, pane tainas peale ja jätka sõtkumist kätega, kuni see kleepub
5. samm
Võtke taigna alt kastrul, peske ja pühkige kuivalt, pintseldage taimeõliga ja kastke valmis tainas sinna. Kata rätiku või toidukilega ja pane 40 minutiks tagasi sooja kohta
6. samm
Kuni tainas on tulemas, lõpetage täidise ettevalmistamine. Segage eelnevalt piimaga immutatud mooniseemneid. Kui moon ei ole kogu piima imendunud, on soovitatav liigne tühjendada
7. samm
Lisage mooniseemnetele 2 ümardatud supilusikatäit suhkrut ja hõõruge segu pestiliga ühtlaseks. Täidis on valmis
8. samm
Kontrollige tainast. Niipea, kui see tõuseb, määrige käed päevalilleõliga ja tehke trenni. Seejärel pange see uuesti soojaks kohaks veel 30 minutiks. Poole tunni pärast tõuseb see teist korda
9. samm
Puista lauale jahu, määri käed võiga ja laota tainas lauale. Püreesta seda veidi ja rulli pool sentimeetri paksuseks ja 10–12 sentimeetri laiuseks kihiks. Määri täidis pealt ühtlaselt laiali
10. samm
Rullige saadud struktuur rulliks ja asetage taimeõliga määritud rõngakujulisele küpsetusplaadile. Lõika saadud rullist kaks tükki ja pane kõrvale. Võtke suured käärid, veeretage see hästi jahus ja lõigake rull võrdseteks viiludeks: sisselõiked tuleks teha rõnga välisküljest sissepoole, ilma et sõna otseses mõttes pisut lõikaks
11. samm
Vormi kook põhimõttel: laota üks tükk lahti ja pane see sisse, teine samamoodi, kuid väljapoole. Ja nii omakorda. Pärast seda asetage piruka keskele kaunilt eelnevalt lõigatud kaks tükki rullist. Kook on valmis. Jääb seda õigesti küpsetada
12. samm
Jätke kook umbes 20 minutiks soojaks, nii et tainas tuleks veidi üles. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange pirukas 20 minutiks ahju. Klopi muna lahti ja määri 20 minuti pärast oma pirukas rikkalikult, puista peale ülejäänud mooniseemned. Pange see tagasi ahju ja küpseta pehmeks (5–7 minutit). Enne vaagnale asetamist laske pirukal jahtuda.
